Of u nu probeert af te vallen, uw cholesterol verlaagt of uw vet beperkt, het vinden van gezonde vervangers om op te nemen in uw favoriete recepten kan u helpen uw doel te bereiken. Je kunt brownies niet als een gezond voedingsmiddel beschouwen, maar het vervangen van olie in brownies door gezondere opties kan het vitaminegehalte en het vetgehalte, cholesterol en calorieën doen stijgen. Het creëren van een gezondere en smakelijke brownie is misschien makkelijker dan je denkt.
Appelmoes
Appelmoes is een gezond alternatief voor olie, boter of margarine in brownies, cakes en koekjes. De meeste appelmoes bevat geen vet of cholesterol. Gebruik ongezoete appelmoes over de gezoete variëteit om ervoor te zorgen dat u geen onnodige calorieën toevoegt. In je brownie recept, vervang de helft van de olie met appelmoes. Als uw recept bijvoorbeeld één kopje olie nodig heeft, gebruik dan een halve kop appelmoes en een half kopje olie.
Prune Puree
Zelfgemaakte gedroogde pruimenpuree, pruimen voor babyvoeding of in de winkel gekochte gedroogde pruimenpuree kunnen worden vervangen door olie in chocoladetaart en brownies. Puree van gedroogde pruimen werkt vooral goed in chocoladeproducten zoals brownies, omdat het zorgt voor vocht en zoetheid. Vervang de helft van de olie door puree.
Yoghurt
Yoghurt kan alle of een deel van de olie in zelfgemaakte brownie recepten vervangen omdat het bijdraagt aan het vocht en de textuur. Kies magere yoghurt om het vetgehalte in brownies te verminderen. Bij het bakken van brownies uit een doosrecept kun je een halve kop vetvrije yoghurt vervangen door een halve kop olie en twee eieren.
Vervangende producten
Twee verkorte imitatieproducten, vervaardigd ter vervanging van vetten en oliën, werden gebruikt als vervangers in een 2004 smaaktestonderzoek uitgevoerd door het Department of Family and Consumer Sciences van de Central Washington University. Een van de vetvrije bakvetvervangers gemaakt met kokosnootextract verving 50 procent van de olie in een fudge brownie mix en leverde geen significante smaakverschillen op in vergelijking met brownies gemaakt met 100 procent olie. De andere bakvetvervanger gemaakt met palmfractie verving 100 procent van het bakvet in een browniemix. Brownies gemaakt met deze palmfractiesubstituut bleek zo goed te smaken als brownies gemaakt met behulp van boter en olie.
