Jong kokosvlees is het zachte, rijk smakende vlees van groene kokosnoten, geproduceerd uit de palmboom van de kokosnoot. Voordat ze volledig volgroeid zijn, zijn kokosnoten groen, met een dikkere, vezelige buitenlaag. Het sap van jonge kokosnoten is een verfrissende en hydraterende drank, terwijl het jonge vlees kan worden gegeten zoals het is of wordt versnipperd en vermengd met het sap voor extra textuur.
Dieet vezel inhoud
Een portie rauwe kokos van 1 kop bevat meer dan 7 gram voedingsvezels per portie. Voedingsvezels maken uw ontlasting omvangrijker en zachter en helpen u afvalstoffen gemakkelijker door uw spijsverteringsstelsel te laten gaan. Een dieet met veel vezels kan het risico op constipatie, aambeien en diverticulose verminderen. De voedingsnorm voor voedingsvezels ligt tussen 21 en 38 gram per dag voor volwassenen. Over het algemeen is het Amerikaanse dieet arm aan voedingsvezels.
Voordelen van Coconut Fats
Jong kokosvlees is rijk aan middellange vetzuren. Hoewel dit verzadigde vetten zijn, verwerkt je lichaam ze anders dan andere verzadigde vetten, zoals dierlijke vetten. Een artikel dat in 2006 in het "Ceylon Medical Journal" werd gepubliceerd, verklaarde dat middellange-ketenvetzuren, zoals die in kokosnoten worden gevonden, rechtstreeks door het lichaam worden gebruikt als brandstof, niet afgebroken en geabsorbeerd zoals andere verzadigde vetten. De wetenschappers concludeerden dat kokosnootvetten op grote schaal verkeerd worden begrepen in de wetenschappelijke gemeenschap, en verder onderzoek naar potentiële voordelen is gewenst.
Voedingsprofiel van Young Coconut Meat
Ruw jong kokosvlees heeft 283 calorieën per portie, met meer dan 37 gram water per portie van 1 kopje. Een portie van 1 kopje bevat 26,8 gram totaal vet, meer dan 12 gram koolhydraten en bijna 5 gram suikers. Rauw kokosvlees kan soms bevroren worden gekocht in Aziatische of speciale kruideniers, of het kan direct worden geoogst van een gehalveerde, groene kokosnoot.
Vitamine en minerale inhoud
Net als kokoswater is jong kokosvlees een bron van kalium en natrium, met respectievelijk 285 en 16 milligram per portie van 1 kopje. Evenwichtige natrium- en kaliumspiegels helpen uw bloeddruk op een gezond niveau te houden. Kokosvlees is ook een bron van een aantal B-vitamines, waaronder foliumzuur, met 21 microgram per portie van 1 kopje. B-vitamines helpen uw lichaam energie te halen uit voedsel en helpen bij de aanmaak van rode bloedcellen.
