Zwaardvis wordt zo genoemd vanwege een bovenkaak die zich recht naar buiten uitstrekt en een lang punt of 'zwaard' vormt. Zwaardvissen zijn harde jagers en routinematig overschrijden ze 100 pond. Zwaardvis steaks staan op het menu bij veel high-end restaurants als een exotische selectie. Je kunt thuis zwaardvissteaks maken door een paar basisrichtlijnen te volgen.
Pan Fry of Grill
Stap 1
Snijd de zwaardvisfilet in 1-inch dikke steaks en kruid elke kant op met zout, peper en andere kruiden die je zou willen gebruiken.
Stap 2
Verwarm een koekepan, grillpan of barbecue tot middelhoog vuur. Voeg 1 eetl. Toe. van olijfolie in de pan, of wrijf de roosters van uw grill met olie, zodat de vis niet zal plakken.
Stap 3
Bak de zwaardvissteaks twee tot drie minuten per kant tot het vlees zonder veel moeite afschilfert. Draai slechts één keer tijdens het koken.
Bakken
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden F.
Stap 2
Wrijf het oppervlak van je zwaardvis steaks licht in met olijfolie en leg ze op een bakplaat. Breng op smaak met zout en peper of andere smaken.
Stap 3
Bak ongeveer 10 minuten, tot de vis schilfert en helemaal gaar is. Van de bakplaat halen en serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Pan
- rooster
- Oven
- Spatel
- Bakplaat
Tips
- Serveer je zwaardvissteak over rijst, of op zichzelf met een pan-saus of tomatensaus.
