Mild kruidig met een sterke plantaardige smaak, wordt rode kool meer geassocieerd met soep en koolsalade dan met sap. Deze met voedingsstoffen verpakte groente kan echter worden geperst en aan andere groente- of vruchtensappen worden toegevoegd om het voedingsgehalte te verhogen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om tussen de 4 en 6 kopjes rode groenten per week te eten voor volwassen mannen en vrouwen. Er zijn 3 kopjes gehakte verse rode kool nodig om een 1/2 kopje rodekoolsap te produceren.
Vitamine C
Vitamine C helpt bij de productie van collageen, inclusief de productie en reparatie van alle weefsels in uw lichaam. Het helpt ook je lichaam wonden te helen, evenals botten en tanden te herstellen en te onderhouden. Een natuurlijke antioxidant, vitamine C beschermt je lichaam tegen vrije radicalen en milieutoxines, die celbeschadiging en de dood kunnen veroorzaken. Een 1/2-kop portie rodekoolsap bevat 152 milligram vitamine C per portie, wat meer is dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen.
Kalium
Kalium is een elektrolyt en essentieel mineraal dat helpt de elektrische activiteit in uw hart te beheersen. Het handhaaft ook de zuur-base balans in je lichaam en is nodig voor een gezonde lichaams- groei en het opbouwen van spieren en eiwitten. Een 1/2-kop portie rodekoolsap bevat 649 milligram kalium. Dit is bijna 14 procent van de aanbevolen voedingsinname voor volwassen mannen en vrouwen.
Vitamine K
Vitamine K is essentieel voor het helpen van uw bloedstolsel. Dit vermindert het risico op abnormale bloedingen en blauwe plekken. Vitamine K helpt ook bij het behoud van sterke botten, waardoor het risico op osteoporose wordt verminderd. Eén enkele portie rode koolsap van 1 beker bevat 102 microgram vitamine K. Dit is 85 procent van de dagelijkse voldoende inname voor volwassen mannen en meer dan 100 procent van de dagelijkse AI voor volwassen vrouwen, inclusief zwangere vrouwen.
foliumzuur
Foliumzuur helpt de weefsels van uw lichaam te ontwikkelen en uw cellen te laten werken. Een gebrek aan foliumzuur kan leiden tot aangeboren afwijkingen, grijs haar, diarree en zweren. Foliumzuur is een lid van de vitamine B-groep en helpt, in combinatie met vitamine B12 en vitamine C, uw lichaam om nieuwe eiwitten te gebruiken, af te breken en te produceren. Een 1/2 kop rood koolsap bevat 48 microgram folaat, wat 12 procent is van de aanvaardbare inname voor volwassen mannen en vrouwen en bijna 10 procent van de AI voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
