Je zou kunnen denken aan meloenzaden als een deel van de vrucht die moet worden schoongemaakt, verwijderd en later geplant, maar niet wordt gegeten. Volgens Vegetariërs in het Paradijs eten mensen in het Midden-Oosten en China al eeuwenlang geroosterde zaden als tussendoortje. In feite bieden deze zaden, met name die van de meloen, verschillende gezondheidsvoordelen. In moderne tijden worden cantaloupe-zaadpitten in sommige delen van de wereld gebruikt als soepbasis en als emulgator.
Eiwit Voordelen
Volgens een studie gepubliceerd in de "World Applied Sciences Journal" biedt het extract van meloenzaad tal van voordelen voor de gezondheid. De studie, geleid door H. Baghaei van de Ferdowski Universiteit van Mashhad, Mashhad, Iran, onderzocht de levensvatbaarheid van een melkdrank gemaakt van meloenzaad. De onderzoekers ontdekten dat meloenzaad extract 3,6 procent eiwit, 4 procent vet en 2,5 procent koolhydraten bevat, wat vergelijkbaar is met de voedingswaarde van sojamelk. De onderzoekers geloven dat melk gemaakt van kantaloepzaden een waardevolle vervanging kan zijn voor sojamelk als een bron van eiwitten, en zou nuttig kunnen zijn als zuigelingenvoeding.
Intestinale voordelen
De zaden van de meloen en het "netwerk" om hen heen zijn rijk aan vezels, en het eten ervan kan de darmen ten goede komen, meldt Vegetarian In Paradise. Bovendien wordt van de zaden gedacht dat ze de mogelijkheid hebben om overtollig slijm en opstoppingen uit het lichaam te verwijderen. Meloenzaad wordt niet beschouwd als een remedie voor darmproblemen of congestie.
Rijk aan vitamines
De zaden en omringende snaren en "vlees" zijn overvloedig aanwezig in verschillende belangrijke voedingsstoffen. Door alleen de zaden, het omringende vlees en wat water te gebruiken, kun je een 'smoothie' maken die rijk is aan vitamine A en vitamine C, 25 calorieën bevat en geen vet of cholesterol bevat.
