Regelmatige, voedzame spruitjes zijn visueel aantrekkelijke kleine groenten; de kleine groene rondjes zien eruit als kleine kooltjes. De licht bittere smaak van spruitjes is echter vaak een verworven smaak. Het kiezen van kleinere koppen van de groente, niet groter dan 2 inch in diameter, kan de zoetheid en aantrekkingskracht van de spruiten vergroten. Het bereiden van gewone spruitjes op het fornuis is gemakkelijk en een gezonde manier om uw dagelijkse behoefte aan ijzer, vezels en vitamine C op te vangen.
Koken of stomen
Stap 1
Was de gewone spruitjes met water en verwijder eventueel verkleurd of verwelkt blad voordat u gaat koken.
Stap 2
Snijd de spruitjes doormidden om de bittere smaak van de groente te minimaliseren. Als je de voorkeur geeft aan het uiterlijk van de hele groente, laat ze dan intact, maar snij een X-vorm aan de basis van het stengeluiteinde. De incisie helpt om de kooktijd van de groente te regelen, zodat zowel de binnenkant als de buitenkant van de spruit gelijkmatig garen.
Stap 3
Giet water in een koude kookpot. Voeg bij het koken 1 kopje water toe aan elke kop groenten. Als u stoomt, plaatst u een stoommand in de pot en voegt u 1 tot 2 inch water toe. Koken en stomen zijn vergelijkbare kookmethoden; echter, stomen behoudt meer van de voedingswaarde van de spruitjes dan koken.
Stap 4
Zet de kookpot op hoog vuur op het vuur en laat het water aan de kook komen. Voeg de spruiten toe aan de pot of de stoomkorf en breng het water aan de kook. Kook de spruitjes gedurende acht tot tien minuten.
Stap 5
Laat de gekookte spruitjes uitlekken of haal ze uit de stoomkorf en giet koud water over de groenten om te voorkomen dat ze verder koken. Serveer onmiddellijk.
sauteeing
Stap 1
Verwarm 2 eetlepels. olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 2
Plaats de gewassen en voorbereide spruitjes in de pan.
Stap 3
Voeg naar wens kruiden of garnering toe, zoals ui, knoflook, citroenschil of bruine suiker.
Stap 4
Roer af en toe de spruitjes om te voorkomen dat de groenten aan de pan blijven kleven en om zelfs koken aan te moedigen.
Stap 5
Steek een mes of vork in een sprout om te testen op tederheid. Verwijder de spruiten van het vuur zodra je groenten naar wens zijn. Het smeren van middelgrote spruitjes kan tussen vijf en vijftien minuten duren.
Dingen die je nodig hebt
- Schilmesje
- Snijplank
- Maatbeker
- Pot
- Stoomkorf
- Vergiet
- Koekepan
- Olijfolie
- Specerijen, optioneel
