Bay sint-jakobsschelpen zijn kleine weekdieren die zacht en heerlijk zijn. Het is lastig om baai Sint-jakobsschelpen te grillen, vanwege hun kleine formaat, maar als je de sint-jakobsschelpen op spiesen legt, kan het voorkomen dat de kleine, smakelijke traktaties tussen de grillroosters vallen. Zeekammosselen koken in een oogwenk op de grill, waardoor ze elke avond van de week een eenvoudige en snelle dineroptie zijn. Combineer sint-jakobsschelpen met spek, of afbrokkelend uw afgewerkte gerecht met gekookt spek, of inwikkeling rauwe coquilles in spek voordat u grilt, voor een elegant, indrukwekkend aperitief of hoofdgerecht.
Stap 1
Steek uw houtskoolgrill aan of verwarm uw gasgrill op hoog vuur voor. Plaats de grillroosters direct op de warmtebron en sluit het deksel.
Stap 2
Week houten spiesen in water, als je ze gebruikt, om te voorkomen dat de spiesen branden tijdens het grillen.
Stap 3
Spoel de sint-jakobsschelpen onder stromend stromend water en gebruik het scheermes om de halvemaanvormige spieren te verwijderen die je misschien nog steeds vasthoudt aan een deel van de sint-jakobsschelpen. Gooi deze spieren weg.
Stap 4
Strooi zout en peper over de sint-jakobsschelpen.
Stap 5
Steek de sint-jakobsschelpen op de spiesen en schuif het scherpe uiteinde van een satéprikker door de zijkanten van de Sint-Jakobsschelp, zodat het breedste oppervlak van de Sint-Jakobsschelp met de voorzijde naar beneden op de grill ligt. Zorg ervoor dat u niet elke spies overbodig maakt.
Stap 6
Gebruik een tang om een in de olijfolie gedrenkte keukenrol op de grillroosters te wrijven om plakken te voorkomen.
Stap 7
Leg de sint-jakobsschelpen op de grill en kook ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, totdat de sint-jakobsschelpen ondoorzichtig en stevig zijn.
Stap 8
Gebruik de tang om de gekookte coquilles van de grill te verwijderen en plaats ze op een serveerschaal. Haal de sint-jakobsschelpen uit de spiesen en serveer ze met je favoriete saus of alleen met partjes citroen.
Dingen die je nodig hebt
- Houten of metalen spiesen
- Scherp mes
- Zout
- Peper
- Tang
- Papieren handdoeken
- Olijfolie
- Serveerschaal
- Saus of citroenwiggen
Tips
- Baai sint-jakobsschelpen zijn meestal duurder dan grote sint-jakobsschelpen, maar ze hebben een zoetere smaak.
waarschuwingen
- Bekijk de Sint-jakobsschelpen op de voet terwijl ze koken en verwijder ze zodra ze ondoorzichtig worden. Gaar sint-jakobsschelpen zijn hard en droog.
