Op het eerste gezicht lijkt het vasthouden aan een koolhydraatbeperkt dieet vrij eenvoudig: afzien van suikerachtige lekkernijen, vermindering van uw inname van graanproducten en fruit, en streven ernaar om de meeste van uw calorieën te krijgen uit eiwitrijk voedsel, niet-zetmeelrijke groenten en hart-gezond vetten. Zodra je koolhydraten begint te tellen, zul je merken dat ze zich schuilhouden in veel van de voedingsmiddelen waar je nog nooit eerder aan gedacht had, zoals saladedressings en dipsauzen. Gelukkig zijn low-carb-opties niet zo moeilijk te verkrijgen.
Go-To Salad Dressing
Olijfolie moet de dressing zijn voor iedereen met een koolhydraatarm dieet. Het is een smaakvolle, koolhydraatvrije bron van hart-gezonde onverzadigde vetten, het soort dat kan helpen bij het verlagen van ongezond cholesterolgehalte en het verlagen van het risico op hartaandoeningen. Andere hart-gezonde, koolhydraatvrije, plantaardige oliën die geschikt zijn om op salade te miezeren, zijn canola-, pinda-, saffloer-, soja-, sesam-, lijnzaad- en walnootolie.
Terwijl een paar eetlepels olie - samen met een snuifje zeezout en een beetje gemalen peper, zoals gewenst - genoeg is om een groene salade op te fleuren, kun je het ook combineren met een beetje balsamicoazijn en toch het is koolhydraatarm; 1 eetlepel balsamicoazijn heeft minder dan 3 gram netto koolhydraten. Netto koolhydraten zijn de hoeveelheid koolhydraten die je lichaam in feite uit voedsel opneemt, of totale koolhydraten minus vezels. Cider, rode wijn en ongezoete rijstazijnen zijn allemaal koolhydraatvrij, maar blijf uit de buurt van gekruide rijstazijn, die ongeveer 6 gram netto-koolhydraten per eetlepel bevat.
Low-Carb Dressings
Olijfolie is ook een ideale basis voor complexere koolhydraatarme dressings. Het mengen met ciderazijn, een beetje mosterd, wat gehakte knoflook en verse gehakte kruiden maakt een vinaigrette van knoflook en kruiden die zowel smaakvol als weinig koolhydraten bevat. Verse kruiden zoals basilicum en bieslook zijn vrijwel koolhydraatvrij, terwijl gedroogde kruiden zoals oregano en tijm ongeveer 1 gram netto-koolhydraten per eetlepel bevatten. Gele mosterd en pittige bruine mosterd zijn koolhydraatvrij, terwijl Dijon en honingmosterd elk ongeveer 1 gram netto-koolhydraten per theelepel bevatten. Als je een fan bent van knoflook, onthoud dan dat elke kruidnagel ongeveer 1 gram netto-koolhydraten levert.
Mayonaise, zure room en yoghurt zijn allemaal levensvatbare grondslagen voor romige koolhydraatarme dressings, op voorwaarde dat u de juiste soort kiest. Gewoon mayonaise levert geen koolhydraten op, terwijl lichte of gezoete soorten overal tussen de 1 en 2 gram netto-koolhydraten per eetlepel kunnen bevatten. Evenzo heeft gewone zure room iets minder dan 6 gram netto-koolhydraten per kopje, terwijl lichte zure room bijna drie keer zo veel is. De ongezoete, volle melkyoghurt heeft ongeveer 5 gram netto carburatoren per 1/2 kop. Het mengen van mayonaise met zure room, ciderazijn, mosterd en een kleine hoeveelheid niet-calorische zoetstof maakt een snelle, koolhydraatarme dressing voor koolsalade.
Sauzen met laag koolzuurgehalte
Het gebruik van onderdompelende sauzen is een eenvoudige manier om variatie aan eenvoudig voedsel toe te voegen - vooral aantrekkelijk als uw koolhydraatarme dieet veel vlees bevat. Je kunt veel van dezelfde romige basen gebruiken om onderdompelende sauzen te maken voor groenten of zelfs vis. Mayonaise, bijvoorbeeld, gecombineerd met een beetje mosterd, mierikswortel, citroensap en verse peterselie, maakt een mooie koolhydraatarme dip voor vissticks. Je kunt zelfs een koolhydraatarme versie van je favoriete honingmosterd dip maken om met kip of varkensvlees te serveren door mayonaise te combineren met pittige mosterd en een kleine hoeveelheid niet-calorische zoetstof.
Veel traditionele dipsausrecepten bevatten sojasaus, ketchup, Worcestershire-saus, hete saus of andere dergelijke specerijen. Deze producten worden vaak gezoet: sojasaus, bijvoorbeeld, kan zo weinig hebben als 1 gram netto koolhydraten per eetlepel of zoveel als 4 gram, en het koolhydraatgehalte van hete saus, knoflooksaus, steak saus en ketchup kan op dezelfde manier breed zijn -variërend. Lees altijd labels en kies voor ongezoete producten bij het gebruik van deze ingrediënten.
Low-Carb van de markt
Wanneer je te weinig tijd hebt en geen dressing of dipsaus van nul kunt maken, is het handig om te weten wat je beste koolhydraatbeperkte opties zijn in de supermarkt. Lees het etiket met voedingswaarde-feiten om de portiegrootte en het koolhydraatgehalte van elk product dat u overweegt te controleren. Houd er rekening mee dat bepaalde soorten dressings en sauzen eerder koolhydraatarm zijn dan andere. Slasausen die als suikervrij zijn gelabeld, hebben veel minder kans op koolhydraten of koolhydraten. Over het algemeen zijn romige Italiaanse dressing en balsamico vinaigrette relatief laag in koolhydraten, terwijl Thousand Island en Franse dressings meestal hoger zijn.
Premade onderdompelende sauzen die weinig koolhydraten bevatten, kunnen moeilijker te verkrijgen zijn, maar een romige ranchdip is vaak een veilige gok. Het controleren van labels is echter nog steeds belangrijk, omdat een merk ranch-dipping-saus koolhydraatvrij kan zijn, terwijl een ander merk 3 gram netto-koolhydraten per portie van 2-eetlepels kan leveren.
