Kankerpatiënten kunnen voeding gebruiken om hun toestand vóór, tijdens en na de behandeling te beheersen. Bepaalde groenten bieden tal van anti-carcinogene eigenschappen; in sommige gevallen kunnen groenten helpen de groei en proliferatie van bestaande tumoren te voorkomen en de ontwikkeling van nieuwe te blokkeren. Kruisbloemige groenten zoals boerenkool, broccoli en spruitjes worden sterk aanbevolen, net als tomaten, wortelen en knoflook. Praat met uw arts of zorgverlener over groenten die u kunt eten om uw kanker te helpen genezen.
Kruisbloemige groenten
Vanaf 2007 overleefden 11,7 miljoen Amerikanen een diagnose van kanker met een invasieve vorm zoals borst-, prostaat- en colorectaal. Van deze 11,7 miljoen, werden 1,7 miljoen langetermijnoverlevenden gediagnosticeerd tot 20 jaar eerder, volgens het Cancer Trends-rapport van het National Cancer Institute. Huidige en herstellende kankerpatiënten kunnen baat hebben bij een regelmatige inname van kruisbloemige groenten zoals boerenkool, broccoli, spruitjes en tuingroenten. Deze groenten bevatten isothiocyanaten en sulforafaan - verbindingen die carcinogenen kunnen remmen en de tumorgroei kunnen belemmeren, volgens Harvey Simon, M.D., Harvard Medical School.
Knoflook
Kankerpatiënten kunnen ook baat hebben bij het eten van knoflook. Knoflook bevat twee belangrijke organozwavelverbindingen, gamma-glutamylcysteïnes en cysteïne sulfoxiden, volgens Victoria J. Drake, Ph.D., van het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University. Deze verbindingen blijken niet alleen in staat tot het remmen van de activiteit van bepaalde chemische carcinogenen, maar lijken ook behulpzaam bij het door het lichaam spoelen van deze carcinogenen uit het systeem.
tomaten
Huidige en herstellende kankerpatiënten kunnen ook baat hebben bij het eten van tomaten. Tomaten bevatten lycopeen, een chemische verbinding die een beschermend effect op het lichaam heeft en lijkt de ontwikkeling van enkele van de meest virulente kankers, waaronder prostaat-, colorectale, long- en blaaskanker, volgens Dr. Simon te bestrijden.
Wortels
Kankerpatiënten die wortels eten, kunnen baat hebben bij alfacaroteen, een carotenoïde die kankerbestrijdende eigenschappen vertoont. Wortelen zijn in verband gebracht met aanzienlijk lagere percentages van bepaalde kankers, met name longkanker, volgens Elizabeth J. Johnson, Ph.D., een onderzoekwetenschapper bij Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging. Om carotenoïden volledig uit wortels te halen, worden kankerpatiënten geadviseerd om ze met vet te koken. Als u wortels in olie kookt, heeft dit de neiging om de biobeschikbaarheid van deze belangrijke voedingsstoffen te verhogen.
