Oedeem is een zwelling van de weefsels die optreedt wanneer overtollige vloeistof wordt vastgehouden in het lichaam. Een verscheidenheid aan medische aandoeningen en voedingsfactoren kunnen oedeem veroorzaken of eraan bijdragen. Ongeacht de oorzaak, is de primaire dieetmethode voor het verminderen van oedeem de inname van natrium te beperken. De eerste stap om dit te bereiken is om te bepalen welke voedingsmiddelen rijk aan natrium zijn en welke voedingsmiddelen natriumarm zijn. Het verhogen van het natriumarme voedsel zal uw oedeem niet helpen als u andere voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte blijft eten.
Natrium en oedeem
Natrium, het primaire mineraal dat wordt aangetroffen in keukenzout, speelt een sleutelrol in vochtbalans. Wanneer er een overmaat van dit essentiële mineraal in het lichaam aanwezig is, zullen de weefsels water vasthouden om de verhouding vocht-natrium in evenwicht te brengen. Dit is de reden waarom je je opgeblazen voelt na een zoutrijke maaltijd. Voor gezonde mensen zal het handhaven van een matige natriuminname de vochtretentie verminderen of voorkomen. Voor mensen met ernstig oedeem als gevolg van chronische aandoeningen zoals hart-, nier- of leverfalen, zal het verminderen van natrium het lichaam helpen bij het vrijkomen van enkele van de opgeslagen vloeistoffen. De Academie voor Voeding en Diëtetiek beveelt aan dat mensen met ernstig of chronisch oedeem de natriuminname beperken tot 2000 milligram of minder per dag.
Low-Natrium Foods
Voedingsmiddelen met minder dan 140 milligram natrium per portie worden als natriumarm voedsel beschouwd, terwijl natriumrijke voedingsmiddelen meer dan 400 milligram per portie bevatten, meldt de Amerikaanse Food and Drug Administration. Over het algemeen geldt dat hoe minder bewerkte voedingsmiddelen zijn, hoe lager het natriumgehalte is. Vers of bevroren fruit of groenten zijn van nature natriumarm en bepaalde zuivelproducten, zoals melk en yoghurt, kunnen als natriumarm worden beschouwd. Eén kopje melk heeft 120 milligram natrium en 1 kop yoghurt heeft 150 milligram. Pas echter op voor kaas en kwark omdat deze door verwerking meer natrium bevatten. Granen zoals rijst, haver en pasta zijn van nature natriumarm, maar veel hoger verwerkte graanproducten zoals brood, bagels, ontbijtgranen of pannenkoeken hebben de neiging om hoger te zijn in natrium. Vers vlees, vis en gevogelte zijn van nature natriumarm, maar vermijd die waaraan zout is toegevoegd door kruiderijen, marinades of geïnjecteerde oplossingen.
Vermijden van hoog-natriumvoedsel
Het volgen van een natriumarm dieet betekent niet alleen het verhogen van voedsel met een laag natriumgehalte in uw dieet, maar ook het verminderen van de inname van natriumrijke voedingsmiddelen. Een manier om dit te doen is om minder zout te gebruiken, omdat slechts 1 theelepel zout 2,325 milligram natrium bevat. Zout is echter slechts een deel van de foto. Volgens de FDA komt slechts 11 procent van het natrium in het dieet van het toevoegen van zout aan voedsel tijdens de bereiding of aan tafel, terwijl 77 procent afkomstig is van het eten van voorverpakt en bereid voedsel. De overige 12 procent komt van nature voor in voedingsmiddelen die in de grond groeien. Dus terwijl het verminderen van de gewoonte van de zoutvaatje de natriuminname verlaagt, is het belangrijk om ook verwerkte voedingsmiddelen te eten. Smaak uw eten op met kruiden en specerijen in plaats van zout en vermijd voedsel dat bereid wordt met kruiden of sauzen, zoals gekruide pasta of rijst in een doos.
Je dieet in balans brengen
Om oedeem te behandelen, richt u op een uitgebalanceerd dieet met veel voedsel dat van nature natriumarm is en vermijdt u voedingsmiddelen met veel natrium. Personen die oedeem ervaren, ongeacht de oorzaak, zullen baat hebben bij minder hoogverwerkt en voorverpakt voedsel met toegevoegd zout, conserveermiddelen en smaakmakers en met een focus op een dieet van vers of bevroren fruit en groenten, vers vlees, vis, gevogelte, minimaal verwerkte granen, noten, peulvruchten en bonen.
