Kiwifruits, ook wel Chinese kruisbessen genoemd, hebben een fuzzy bruine buitenlaag die de heldere smaragdgroene kleur van de zoete vrucht binnenin verbergt. Wanneer je een kiwi openknipt, zie je meteen een groot aantal kleine zaden met veel vezels. Nadat je een kiwi hebt gegeten, worden de suiker, het water, de vitaminen en mineralen van de vrucht opgenomen in je spijsverteringskanaal en in je bloedbaan. De celwanden van de kiwi's blijven echter in uw darmen om de normale darmfunctie en de gezondheid van het hart te bevorderen.
Soorten vezels
Net als de meeste andere vruchten bevat kiwi's zowel oplosbare als onoplosbare voedingsvezels. Oplosbare vezels lossen op in water in uw darmen om een gelachtige substantie te vormen die helpt het niveau van glucose, totaal cholesterol en lipoproteïne met lage dichtheid of "slechte cholesterol" in uw bloed te verlagen. De onoplosbare vezels van kiwi's zorgen voor veel volume en zachtheid voor uw ontlasting, waardoor uw risico op chronische spijsverteringsstoornissen, zoals obstipatie, aambeien, diverticulose en diverticulitis, afneemt.
Vezelgehalte
Kiwi's die in de Verenigde Staten worden verkocht, zijn meestal groene of gouden kiwifruits. Een kop gesneden rauwe groene kiwifruit levert 5,4 gram vezels; een grote kiwi bevat 1,7 gram vezels, waarvan 0.7 gram oplosbare vezels en 1,0 gram onoplosbare vezels, volgens een rapport van de Harvard University Health Services. Een enkele kop gesneden rauwe goudkiwi's. Bevroren kiwi's, soms verkocht als onderdeel van een tropische fruitmix, hebben dezelfde vezelinhoud als rauwe kiwi's.
Aanbevelingen voor de dagelijkse inname van vezels variëren, afhankelijk van uw leeftijd of geslacht. Als je een man bent, heb je dagelijks ten minste 38 gram voedingsvezels nodig op 50-jarige leeftijd en daarna 30 gram per dag. Vrouwen hebben minimaal 50 gram per dag nodig op 50-jarige leeftijd en vanaf dat moment 21 gram per dag. Kinderen moeten ten minste 10 gram per dag eten plus één extra gram voor elk jaar. Een kop gesneden rauwe groene kiwi's levert meer dan 41 procent van de dagelijkse behoefte aan een 15-jarige, maar voldoet slechts aan 14 procent van de dagelijkse behoeften van zijn 35-jarige vader.
Andere voeding
Kiwifruits bieden meer dan vezels. Het zijn caloriearme voedingsmiddelen, wat betekent dat ze veel energie en weinig calorieën bevatten. Een portie van twee kiwifruits biedt bijna 2,5 keer uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C, meer kalium dan een banaan, 30 milligram magnesium, bijna 10 procent van uw dagelijkse foliumzuurbehoefte en aanzienlijke hoeveelheden zink en antioxidanten. Vetvrije, koolhydraatarme kiwi's hebben een glycemische index van 52, waardoor ze ideaal zijn voor gewichtsbeheersing en diabetescontrole.
Presentatie suggesties
Kiwi kan geheel worden gegeten, in stukken worden gesneden en op een groente- of fruitsalade worden gezet of worden toegevoegd aan smoothies. Kiwi kan worden gepureerd en gebruikt als een marinade; in plakjes gesneden en op pannenkoeken gezet of in salsa gehakt. Je kunt ook kiwibrood of muffins maken, op dezelfde manier als bananenbrood.
