Krachtige krachtcentrale, boerenkool bevat weinig calorieën, waarbij elke kop slechts 33 calorieën bijdraagt aan uw dagelijkse inname. Kale is ook geladen met essentiële voedingsstoffen. Bijvoorbeeld, een enkele portie boerenkool biedt alle vitamine K die u nodig hebt voor de dag, en het eten van boerenkool verhoogt ook uw inname van calcium en ijzer. Het maken van boerenkool een vast onderdeel van uw dieet bevordert niet alleen de algehele gezondheid; het houdt ook je huid gezond en sterk door je inname van huidvriendelijke essentiële voedingsstoffen te verhogen.
Vitamine C
Boerenkool verhoogt de gezondheid van uw huid vanwege het vitamine C-gehalte. Je huid bevat collageenvezels, dit zijn lange strengen van eiwitten die een netwerk vormen dat je huidcellen bij elkaar houdt. Vitamine C helpt je het collageen te maken dat nodig is voor de sterkte van de huid. Omgekeerd voorkomt een lage inname van vitamine C de productie van collageen, waardoor uw huid verzwakt en er scheuren ontstaan. Vitamine C's antioxidantfunctie betekent ook dat het natuurlijke bescherming biedt tegen de zon, waardoor huidschade wordt voorkomen die wordt veroorzaakt door blootstelling aan zonnestralen. Een kopje rauwe boerenkool bevat 80,4 milligram vitamine C. Dit levert 90 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en de gehele aanbevolen dagelijkse vitamine C-inname voor vrouwen.
Koper
Kale komt ook vol met huidvriendelijk koper. Dit mineraal stimuleert de synthese van melanine - een pigment dat je huid tegen de zon beschermt - en, net als vitamine C, helpt het je om collageen te maken. Het bestrijdt ontstekingen en kan ontstekingsremmende voordelen voor uw huid bieden, en koperafhankelijke enzymen spelen ook een rol bij wondgenezing. Elke kop rauwe boerenkool heeft 1.004 microgram koper, wat meer is dan de 900 microgram die je dagelijks nodig hebt.
Vitamine A
Boerenkool is ook goed voor de gezondheid van uw huid door uw vitamine A-inname te verhogen. Een portie rauwe boerenkool van 1 kopje biedt u 335 microgram retinol-activiteitsequivalenten, wat 37 procent uitmaakt van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A voor mannen en 48 procent voor vrouwen. Vitamine A bevordert een gezonde celgroei, inclusief de cellen die de dermis en opperhuid van je huid vormen. Lage vitamine A-waarden beïnvloeden de cellulaire make-up van uw huid, waardoor een gezonde huid wordt vervangen door dode huidcellen en uw olie- en zweetklieren ook negatief worden beïnvloed.
Serveertips en suggesties
De stevige textuur van Kale staat goed voor koken. Probeer het te smoren in plantaardige bouillon, citroensap en olijfolie, of stoom het tot het zacht is, voeg gehakte knoflook toe voor de smaak. Voeg als alternatief een handvol boerenkool toe aan uw favoriete soepen een paar minuten voor het serveren - de bladeren zullen verwelken en textuur en voedingswaarde toevoegen aan uw maaltijd. Geniet van boerenkool rauw door het te laten "marineren" in saladedressing. Dit helpt de bladeren malser te maken en helpt ook de natuurlijke bittere smaak van boerenkool te verminderen. Een mengsel van citroensap, Tahini en knoflook werkt goed als een smaakvol-maar-gezonde dressing voor rauwe boerenkool salade.
