Boter is een slechte rap geworden als een vetbeladen, slagader-klonterende puinhoop die je zeker zal veroordelen tot een toekomst van hartziekten, dus veel mensen zijn overgestapt naar margarine. De waarheid is dat margarine misschien niet gezonder voor je is, en het heeft bepaalde kenmerken die in het voordeel van boter tellen. Niet dat boter ooit als een gezondheidsvoedsel zal worden beschouwd, maar het kan de minste van twee kwaden zijn.
Geen trans-vetten
Boter heeft de lijst met ongewenste voedingsmiddelen oorspronkelijk gemaakt door verzadigd vet te bevatten, wat uw risico op hartaandoeningen kan verhogen. Margarine is vrij van verzadigd vet, maar sommige variëteiten kunnen transvetten hebben, die op je lichaam werken op dezelfde manier als verzadigde vetten. Naast het bijdragen aan hoge bloeddruk, kan het uw "goede" cholesterolniveaus verlagen en uw "slechte" cholesterolniveaus verhogen. Transvetten zijn een vervaardigd middel dat niet voorkomt in natuurlijke voedingsmiddelen, dus het komt niet in boter. Als u transvetten consumeert, mag deze niet meer dan 1 procent van uw dagelijkse calorieën bevatten. Als je een dieet van 2000 calorieën per dag hebt, zou je volgens de American Heart Association niet meer dan 2 gram transvetten per dag moeten eten. Verzadigd vet mag niet meer dan 7 procent van uw dagelijkse calorieën bevatten.
Vetoplosbare vitamines
Als een zuivelproduct, gekarnd uit de room die stijgt naar de top van de melk, bevat boter de gebruikelijke vitaminen die worden aangetroffen in melk - A, D, E en K. Deze vitamines zijn vetoplosbaar, wat betekent dat het vet in de boter je helpt lichaam absorbeert ze. Een normale boterhoeveelheid boter bevat niet genoeg vitaminen om veel bij te dragen aan uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, maar margarine is over het algemeen verstoken van vitamines, tenzij ze speciaal tijdens de productie worden toegevoegd.
natuurlijk
Margarine wordt vervaardigd, niet "voorbereid". Het begint met een chemisch extractieproces dat het vet uit bepaalde groenten knijpt en vervolgens wordt geraffineerd. Het raffineren gebeurt bij temperaturen die de structuur van de olie veranderen, die zijn vitamine E verliest. Waterstof wordt toegevoegd om het een vaste stof te maken, die de transvetten creëert. Regelmatig worden kunstmatige kleur- en smaakstoffen toegevoegd om het product aantrekkelijker te maken. Boter is daarentegen gewoon geklopte room - misschien met wat zout toegevoegd - en krijgt zijn kleur van overgebleven melkbestanddelen, de smaak van het melkvet en de consistentie van het melkproces.
Kies verstandig
Als je natuurlijke voedingsmiddelen verkiest boven kunstmatige, kun je nog steeds boter eten zonder jezelf in een vroeg graf te eten. Gebruik het spaarzaam en kies geklopte variëteiten die u minder boter per spread geven door lucht op te nemen. Of probeer een verscheidenheid aan boter die is gemengd met canola of olijfolie - ze smaken net als boter, maar ze hebben een lager gehalte aan verzadigd vet en calorieën.
