Stukjes kip met het bot blijven vochtiger dan het zonder been snijden tijdens het koken. Het bot voegt echter dikte aan het vlees toe, dus het vereist meer kooktijd om de ideale interne temperatuur van 165 graden te bereiken. Een voorbereiding op de kookplaat in een koekenpan geeft u een alternatief voor het roosteren of grillen van uw gevogelte, en het directe contact met de hete koekenpan creëert een knapperig buitenoppervlak op de kip met been.
Stap 1
Verhit een grote, diepe koekenpan en voeg de olijfolie toe. Breng de bot-in kipstukjes op smaak met zout, peper, oregano en knoflookpoeder.
Stap 2
Kook de kip tot de buitenkant bruin en knapperig is, ongeveer 10 tot 12 minuten. Keer de stukken kip regelmatig, zodat het gevogelte gelijkmatig bruin wordt.
Stap 3
Giet de kippenbouillon in de pan met de stukjes kip om ze vochtig te houden terwijl ze goed blijven koken. Verwarm de pan tot de kippenbouillon kookt.
Stap 4
Zet de brander laag tot matig laag, zodat het kippenmengsel suddert. Plaats een deksel op de pan en laat het 20 tot 25 minuten sudderen. Draai de stukjes kip elke vijf tot zeven minuten zodat al het vlees een kans krijgt in de bouillon.
Stap 5
Controleer de interne temperatuur van de kip met een vleesthermometer, kijkend voor een minimumwaarde van 165 graden. Test het gevogelte op het dikste deel en zorg ervoor dat u de thermometer niet aanraakt tot een bot. Ga door met het koken van de kip totdat deze de minimumtemperatuur heeft bereikt voordat u hem uit de pan haalt.
Stap 6
Haal de kip met been eruit van de bouillon. Verwijder het vlees van het bot of serveer de stukken heel.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepels gemalen peper
- 1/2 theelepels oregano
- 1/2 theelepels knoflookpoeder
- 2 kopjes kippenbouillon
- Vlees thermometer
Tips
- Als u de schil van de stukken kip verwijdert voordat u gaat koken, wordt uw maaltijd voedzamer, evenals het toevoegen van meer groenten aan de pot tijdens het sudderen, zoals champignons, paprika, uien, selderij of asperges.
