Wortelgewassen, zolang het geen aardappelen zijn, zijn toegestaan op het Paleodieet. Yucca, ook bekend als cassave, is een zetmeelrijke knolgewas afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika dat al sinds de prehistorie wordt geconsumeerd, volgens Food Reference, en daarom een geschikte keuze maakt voor je caveman-dieet. Raadpleeg uw arts voordat u met een afslankdieet begint.
Yucca Nutrition
Yucca is vetvrij, rijk aan koolhydraten en een goede bron van vitamine C en mangaan. De zetmeelrijke groente is ook een bron van vezels, calcium, B-vitaminen en kalium. Een portie van 1/2-kops van de rauwe groente bevat 165 calorieën, 1 gram eiwit, 39 gram koolhydraten en 2 gram vezels. Het voldoet aan 34 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C en 19 procent van de dagelijkse waarde voor mangaan.
Paleo en Yucca
Het Paleo dieet beweert dat je lichaam niet genetisch is ontworpen om voedsel dat vandaag beschikbaar is te verteren en te verwerken, en dat is waarom je worstelt met je gewicht. Om gezondheid en welzijn te bevorderen, moet je eten hoe je lichaam genetisch is ontworpen om te eten, zoals een holbewoner van 10.000 jaar geleden. Dat betekent een jagers-verzamelaars type dieet dat vlees, vis, fruit, groenten, noten, zaden en wortelgroenten zoals yucca omvat.
Giftige Yucca
Hoewel yucca toegestaan is op je caveman-dieet, kun je het niet rauw eten. Yucca bevat een chemische stof genaamd glucoside die reageert met een enzym in de groente om waterstofcyanide te maken, wat een giftige stof is die, wanneer geconsumeerd, dodelijk kan zijn. Waterstofcyanide is echter een oplosbare stof en door het weken of koken van de wortel wordt het gif geïnactiveerd.
Yucca voorbereiden
Yucca maakt een gezonde koolhydraatoptie op uw Paleo-dieet en kan variatie toevoegen aan uw gebruikelijke inname. Je kunt yucca bereiden zoals je een aardappel zou doen, dus je kunt het fijngestampt eten, in blokjes snijden voor een hasj of in repen snijden voor yucca-friet. Je kunt ook de knolgewas kubussen en toevoegen aan je soepen en stoofschotels. Yucca maakt ook een smakelijke snacktraktatie wanneer deze in dunne repen wordt gesneden en in de oven wordt gebakken tot hij knapperig is.
