Rundvleessteaks zijn een goede, magere bron van eiwitten, evenals ijzer, niacine en riboflavine. Hun gebrek aan vet betekent echter dat als je ze kookt als biefstuk, het resultaat hoogstwaarschijnlijk teleurstellend zal zijn. Om ervoor te zorgen dat uw rendiersteaks lekker en mals worden gekookt, verwijzen we u naar kookmethoden die geschikt zijn voor mager wildvlees, zoals wild of bizons. Het roosteren of panfrituren van rendiersteaks biedt u een betere mogelijkheid om de steaks tijdens het koken te controleren en te bewaken, waardoor u op beide manieren rendieren kunt bereiden.
Rundsteaks grillen
Stap 1
Wrijf elke reindebiefstuk met een mengsel van 1/4 theelepel. elk van zwarte peper en tijm. Deze combinatie voegt smaak toe zonder de natuurlijke smaak van het vlees te overheersen. Smeer het vlees tot 24 uur voor het grillen en bewaar het in een plastic zak in de koelkast tot 30 minuten voordat u gaat beginnen met grillen.
Stap 2
Spuit je schone grillrek in met plantaardige oliespray om te voorkomen dat de steaks blijven steken tijdens het grillen. Verwarm je grill op middelhoog vuur.
Stap 3
Leg de rendiersteaks op uw grill direct op hete kolen of een gasgrillbrander, gebruik een tang bij het overbrengen van de biefstukken om te voorkomen dat het vlees doorboort.
Stap 4
Grill de steaks ongeveer 5 tot 6 minuten aan elke kant, tot een vleesthermometer aangeeft dat het vlees een temperatuur van 130 tot 140 graden heeft bereikt. Houd uw rendierlapje droog en bereid hem nooit verder dan een middelhoog niveau van gaarheid.
Pan-Frying Rendier Steaks
Stap 1
Bestrooi de steaks met 1/4 theelepel. van zwarte peper en rijg beide zijden van elke rendiersteak met 1/4 tot 1/2 theelepel. van olijfolie.
Stap 2
Verwarm een droge, zware koekenpan, zoals een gietijzeren of roestvrij koekenpan, op middelhoog vuur op je kookplaat gedurende 2 tot 3 minuten.
Stap 3
Voeg de biefstukken toe met een tang en bruin ze aan beide zijden ongeveer 3 minuten per kant.
Stap 4
Verlaag de temperatuur van de brander tot medium en blijf de biefstuk nog 4 tot 6 minuten per kant bakken tot een vleesthermometer aangeeft dat het vlees 130 tot 140 graden F of gemiddeld tot middelmatig gaar is. Zorg dat uw rendiersteak niet uitdroogt door hem nooit verder te garen dan een gemiddelde gaarheid.
Dingen die je nodig hebt
- Zwarte peper
- Tijm, gedroogd
- Plastic voedselzak
- Plantaardige oliespray
- Tang
- Vlees thermometer
- Olijfolie
- Koekepan
