Omdat de aardappel het vaakst wordt geassocieerd met bakken, koken of braden voor bijgerechten, kan het zijn dat het niet bij u opgekomen is. Maar aardappelsap is rijk aan voedingsstoffen. Hoewel de smaak van aardappelsap alleen niet smakelijk is - te plantaardig en zetmeelrijk met weinig natuurlijke zoetheid - betekent de milde smaak dat het kan worden gemengd met andere groente- en fruitsappen zonder de smaak te beïnvloeden. Er zijn 2 kopjes gesneden rauwe aardappel nodig om een verse aardappelsap van 1 beker te maken.
Essentieel kalium
Photo Credit: Digital Vision./Photodisc/Getty Images Een elektrolyt en essentieel mineraal, kalium helpt de elektrische activiteit in uw hart te behouden. Het helpt ook bij de productie van eiwitten en spieren en reguleert de zuur-base balans in de cellen van uw lichaam. Kalium helpt ook bij het handhaven van een gezonde lichaamsgroei en helpt bij de afbraak en het gebruik van koolhydraten. Een portie aardappelsap van 1/2-kop heeft 1.263 milligram kalium, wat bijna 27 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor alle volwassenen.
Immuun-boostende vitamine C
Fotocredit: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images Vitamine C helpt collageen produceren, dat wordt gebruikt om pezen, ligamenten, bloedvaten en de huid te maken. Bijgevolg helpt het bij het onderhoud van kraakbeen. Vitamine C is ook belangrijk voor de productie van littekenweefsel en bevordert de wondgenezing. Als een natuurlijke antioxidant helpt vitamine C je lichaam te beschermen tegen vrije radicalen en milieutoxines zoals smog en straling, wat kan leiden tot vroegtijdige veroudering en het risico op hartaandoeningen en kanker verhoogt. Een portie aardappelsap van 1/2-cup bevat iets meer dan 59 milligram vitamine C. Dit is meer dan 50 procent van de voedingsnorm voor alle volwassenen, met uitzondering van vrouwen die borstvoeding geven en voor slechts 49 procent van de DRI.
Thiamine voor energie
Een lid van de B-vitaminegroep, thiamine - vitamine B-1 - helpt bij het handhaven van een gezonde huid, ogen en tanden. Het biedt ook ondersteuning aan uw zenuwstelsel en helpt uw lichaam koolhydraten af te breken in bruikbare energie. Een portie aardappelsap van 1 of 2 kopjes bevat 0,24 milligram thiamine. Dit biedt 20 procent van de aanbevolen hoeveelheid voor volwassen mannen, bijna 22 procent voor volwassen vrouwen en 17 procent voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven.
Natuurlijke niacine
Photo Credit: Siri Stafford / Digital Vision / Getty Images Ook een lid van de vitamine B-groep, niacine, ook bekend als vitamine B-3, biedt ondersteuning aan uw zenuwstelsel, helpt bij de afbraak en het gebruik van koolhydraten en zorgt voor een gezonde huid, tanden en ogen. Niacine is ook bekend voor het helpen verbeteren van de bloedsomloop en voor het helpen maken van een scala aan seks- en stresshormonen in uw lichaam. Met iets meer dan 3 milligram niacine per portie van 1/2-kop levert aardappelsap bijna 20 procent van de aanbevolen hoeveelheid voor volwassen mannen, 22,5 procent voor volwassen vrouwen, 17,6 procent voor zwangere vrouwen en 18,6 procent voor vrouwen die borstvoeding geven.
