Aanrecht elektrische roosters bieden een handig en energiezuinig alternatief voor de grote oven in uw keuken. Ze zijn vooral handig tijdens grote borrels, wanneer er meerdere eisen aan uw hoofdoven worden gesteld. U kunt de koffiebrander bijvoorbeeld gebruiken om een ham of kalkoen te bereiden, die de oven voor bijgerechten vrijmaakt. Als alternatief kunt u de oven voor uw hoofdgerecht en de grill gebruiken om een bijgerecht te bereiden zoals geschelpte aardappelen.
Geschulpte aardappelen
Gegratineerde aardappelen zijn een van een aantal handige, veel gegeten bijgerechten die kunnen worden bereid in braadpanvorm. Het gerecht vraagt om dun gesneden aardappelen in een braadpan met zout en peper en witte saus te leggen, en dan te bakken tot de aardappelen zacht zijn. Het zetmeel van de aardappelen verdikt de saus, waardoor het gerecht een rijke en romige textuur krijgt. De meeste recepten vragen om wat ui om de aardappels meer hartig te maken. Velen gebruiken een roomsoep voor een deel van de saus voor extra smaak, of voeg ham, bacon of kaas toe.
Aanrecht geschulpte aardappelen
Er zijn twee opties om gegratineerde aardappelen in een aanrechtbrander te maken, afhankelijk van hoe groot een groep u serveert en waarom u de brander gebruikt. Een braadpan van twee kwart kan bijvoorbeeld zes tot acht als bijgerecht serveren. U kunt een braadpan van twee kwart in de braadpan bakken om uw oven voor andere doeleinden te ontgrendelen. Het tweede alternatief is om je geschelpte aardappelen direct in de inzet van de braadpan klaar te maken en te behandelen als een gigantisch braadpangerecht. In een standaard 18-kwarts roostertoestel kan dat 40 tot 60 porties bevatten.
In een braadpan
Om de geschelpte aardappelen in uw koffiebrander te bereiden als een conventionele braadpan, begint u met het grondig invetten van de braadpanschotel. Monteer de aardappelen en de saus in de schaal zoals aangegeven in uw favoriete recept. Sluit de aanrechtbrander aan en verwarm het voor op 350 F met het deksel op zijn plaats. Nadat het is opgewarmd, plaatst u het rooster in uw grill en plaatst u de braadpan op het rooster. Dek de braadpan af en bak 75 tot 90 minuten totdat de braadpan bruisend en dikker is en de aardappelen zacht zijn.
In de koffiebrander
Het direct in de grill bereiden van gegratineerde aardappelen zorgt voor een veel grotere batch. Een grillpan van 18 kwart liter kan comfortabel 12 liter van de braadpan bevatten, ongeveer gelijk aan vijf 9-inch ovenschaaltjes van 13 inch. Dit kost ongeveer 25 kilo aardappelen. Vet de grill in en bekleed deze indien gewenst met folie of perkamentpapier om opruimen te minimaliseren. Monteer het recept in de braadpan van de braadpan en plaats de pan vervolgens in de braadpan en zet deze op 350 F. Dek af en bak ongeveer anderhalf uur totdat de braadpan bruisend en dikker is en de aardappelen zacht zijn.
