Het zuivel- en eivrije dieet is een specifiek dieet dat vaak wordt voorgeschreven aan mensen met voedselallergieën of voedselovergevoeligheden. Omdat deze voedingsmiddelen rijk zijn aan voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium, moeten er geschikte vervangingen worden gemaakt om ervoor te zorgen dat u blijft voldoen aan uw dagelijkse voedingsbehoeften.
Wie zou het dieet moeten volgen
Het zuivel- en eivrije dieet wordt meestal gevolgd door personen die de diagnose voedselallergieën hebben voor zowel melkproducten als producten op basis van eieren. Kinderen worden op jonge leeftijd vaak gediagnosticeerd met deze voedselallergieën, maar ze groeien er meestal uit. Verander het voedingspatroon van uw kind echter niet, tenzij hij daartoe door een arts is vrijgelaten. Het zuivel- en eivrije dieet kan ook worden gevolgd door personen met lactose of zuivel, intolerantie.
Voedsel vervangt het dieet
Omdat zuivel- en eiproducten veel eiwitten bevatten, moeten ze in de voeding worden vervangen door andere voedingsmiddelen die hoogwaardige eiwitbronnen zijn. Vlees, gevogelte en vis zijn allemaal uitstekende vervangers voor de volledige eiwitten in zuivel en eieren. Soja-gebaseerde eiwitten gevonden in sojamelk en sojakaas kunnen ook worden gesubstitueerd. Omdat melk rijk is aan calcium, moeten andere bronnen van calcium, zoals met calcium verrijkte granen, groene bladgroenten en vis met been worden geconsumeerd in plaats van zuivelproducten. Niet wenden tot calciumsupplementen zonder voorafgaande toestemming van uw arts.
Gevolgen van het volgen van het dieet
Door een zuivel- en eilevrij dieet te volgen, moeten personen met gevoeligheden voor deze voedingsmiddelen worden ontheven van symptomen zoals huiduitslag, vlekkerigheid van de huid, buikkrampen en gastro-intestinale klachten. Deze symptomen, die verband houden met voedselallergieën en voedselintoleranties, mogen niet voorkomen bij het eten van voedingsmiddelen die aan dit dieet voldoen. Als deze symptomen aanhouden terwijl u het dieet volgt, kan dit een teken zijn van kruisbesmetting of een andere voedselintolerantie of allergie.
Voorbeeld Menu
Een zuivel- en eivrij ontbijt kan een met calcium verrijkte ontbijtgranen met sojamelk, bessen en amandelreepjes bevatten, of het kan havermout bevatten gemaakt van water en bruine suiker. De lunch kan bestaan uit een kalkoensandwich gemaakt met sla, tomaat, spruiten en hummus, en bijgerechten, zoals een salade met olie- en azijndressing, fruit en crackers. Een uitgebalanceerd diner kan bestaan uit gebakken vis met botten, bruine rijst, gestoomde groenten, fruitsalade en met calcium verrijkte amandelmelk.
Waarschuwing
Voedselallergieën zijn een ernstig medisch probleem dat fataal kan zijn als het niet op de juiste manier wordt behandeld. Als je de diagnose voedselallergie hebt, zoals een allergie voor zuivelproducten of eieren, zorg er dan voor dat je een-op-een ontmoet met een geregistreerde diëtist en een uitgebreide lijst met voedingsmiddelen en ingrediënten krijgt die je moet vermijden. Zorg er ook voor dat u de ingrediëntenlijst van alle voedingsetiketten leest om voedingsmiddelen met mogelijke allergenen te helpen identificeren.
