Het eten van voedingsmiddelen met een hoog oxaalzuurgehalte kan bijdragen aan hoge urineoxaalzuurniveaus en de vorming van nierstenen op basis van oxaalzuur - het meest voorkomende type nierstenen. Onderzoek wijst er echter niet op dat een hoge inname van oxaalzuur via de voeding de meest dominante factor is in de ontwikkeling van nierstenen. Andere factoren en de afwezigheid van specifieke darmbacteriën kunnen evenzeer of belangrijker bijdragen aan hoge urineoxaalzuurniveaus en het risico op ontwikkeling van nierstenen.
Oxaalzuur in gewoon voedsel
Oxaalzuur, of oxalaat, is een stof die voorkomt in veel plantaardig voedsel. Bepaalde groene bladgroenten, zoals bietengranen, rabarber en spinazie, behoren tot de voedingsmiddelen met het hoogste oxaalzuurgehalte, met ergens tussen 380 en 1440 milligram in een portie van 3,5 ounce. Amandelen, cashewnoten, pinda's, tarwe en rijstzemelen, okra en chocolade kunnen 50 tot 250 milligram per portie bevatten. In een studie van ongeveer 240.000 mensen gepubliceerd in de juli-editie van "Journal of the American Society of Nephrology," spinazie bleek de grootste diëter bijdrage te leveren aan een gemiddelde dagelijkse inname van oxaalzuur van ongeveer 200 milligram.
Nierstenen
De weefsels van je lichaam kunnen oxaalzuur niet afbreken. Je nieren moeten het uit de bloedbaan filteren en het uitscheiden met de urine. Een laag urinevolume, hoge urine-oxaalzuurwaarden of een combinatie van beide factoren kan resulteren in een hoeveelheid oxaalzuur in de urine die het vermogen van de nieren om het in oplossing te houden, te boven gaat. Een overbelasting van oxaalzuur in de urine resulteert in een aandoening die superverzadiging wordt genoemd. In oververzadigde urine, de overmaat oxaalzuur combineert met calcium en vormt onoplosbare zoutkristallen genaamd calciumoxalaat. Deze kunnen zich ophopen in nierweefsel en zich ontwikkelen tot nierstenen. Het verhogen van uw vochtinname, die uw urinevolume verhoogt, kan steenvorming helpen voorkomen.
Oxaalzuurniveaus
Veel andere factoren dan de inname van oxaalzuur via de voeding beïnvloeden de urine-oxaalzuurwaarden. Calcium kan bijvoorbeeld een complex vormen met oxaalzuur in de darmen en de absorptie ervan voorkomen. De afwezigheid van bacteriën die oxaalzuur in de dikke darm afbreken, resulteert in een hogere oxaalzuurabsorptie. Je lichaam maakt ook oxaalzuur uit een verbinding genaamd glyoxal. De laatste is te vinden in voedingsmiddelen en kan van nature in je weefsels worden geproduceerd van vitamine C, koolhydraten en vetten. Volgens het septembernummer van "Clinical Journal of the American Society of Nephrology" kan overgewicht of diabetes de urine-oxaalzuurspiegel verhogen.
Dieet Overwegingen
Het vermijden van voedingsmiddelen met een hoog oxaalzuurgehalte kan zeker de urine-oxaalzuurwaarden helpen verlagen en het risico op nierstenen verlagen. Verlaging van uw inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan glyoxal, zoals gefermenteerd voedsel en voedsel dat is geroosterd, gebakken of gebakken, kan helpen de hoeveelheid oxaalzuur die uw weefsels produceren te verminderen. Het volgen van een eetplan zoals het DASH-dieet - Dieetbenaderingen voor het stoppen van hypertensie - kan een redelijk alternatief zijn voor een laag-oxaalzuur dieet voor mensen met oxaalzuur niersteenziekte, volgens een klinische studie gepubliceerd in het nummer van maart 2014 van "American Journal of Kidney Diseases."
