Arroz chaufa is een veel voorkomende rijstgerecht, vergelijkbaar met gebakken rijst, in de Peruaanse keuken. "Chaufa" komt van het Chinese woord voor gebakken rijst, "chaofan." Er zijn verschillende varianten van arroz chaufa. Het gerecht bestaat meestal uit een of twee soorten vlees, rijst, eieren, groene uien en eenvoudige smaakmakers. Wijzig dit recept met uw favoriete vlees, groenten en sauzen om het uw eigen te maken. Er zijn ongeveer 10 minuten nodig om arroz chaufa te bereiden. Dit recept serveert zes tot acht.
Stap 1
Verwarm de plantaardige olie in de diepe koekepan gedurende drie minuten op medium.
Stap 2
Voeg het varken, de kip en de gember toe aan de pan en kook ze vier minuten. Roer de inhoud van de koekenpan regelmatig om te voorkomen dat het vlees verbrandt.
Stap 3
Voeg de gehakte groene ui en roerei toe aan de pan en roer 30 seconden.
Stap 4
Roer de rijst en sojasaus door de inhoud van de koekenpan. Haal de pan van het vuur en serveer de arroz chaufa als het warm is.
Dingen die je nodig hebt
- 2 eetlepels. plantaardige olie
- Diepe koekepan
- 1 kop in blokjes gesneden en gekookt varkensvlees
- 1 kop gekubeerde en gekookte kip
- 1 eetl. gehakte gember
- 1/3 kopje gesneden groene ui
- 3 grote eieren, roerei en gekookt
- 2 lbs. gekookte witte of bruine rijst
- 2/3 kop sojasaus
Tips
- Als je andere vleeswaren of groenten wilt toevoegen aan de arroz chaufa, doe dit terwijl je het varkensvlees, de kip en de gember toevoegt. Koel restroom arroz chaufa onmiddellijk op en consumeer het binnen 48 uur. Verwarm de arroz chaufa in een koekepan op medium voor het beste resultaat.
