Kokosproducten zijn in vele keukens over de hele wereld verkrijgbaar en zijn nu gemakkelijk te vinden bij de meeste supermarkten als u deze dezelfde etnische gerechten thuis wilt reproduceren. Kokosolie, kokosmelk, kokoscrème, uitgedroogde kokosnoot, vers kokosvlees en kokoswater kunnen heel wat smaken toevoegen aan wat je kookt of zelfs zelf eten. Helaas bevatten kokosproducten veel stoffen die spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken bij gevoelige personen, zoals een opgeblazen gevoel, diarree, obstipatie, winderigheid en buikpijn, ongemak en kramp.
Fructose Malabsorptie
Als je fructose malabsorptie hebt, of je het weet of niet, heb je moeite om fructose te absorberen, wat resulteert in een verscheidenheid aan onaangename spijsverteringsproblemen. Hoewel kokosnoot niet veel suiker bevat, is een belangrijk deel van de suiker die het bevat, ongezoet, in de vorm van fructose. Kokosolie bevat geen fructose, maar alle andere kokosproducten wel. Als u merkt dat u last heeft van een opgeblazen gevoel, buikpijn of veranderingen in uw stoelgang na het eten van kokosproducten, is het waarschijnlijk dat de fructose-inhoud verantwoordelijk is. U kunt uw arts vragen om te testen op fructose malabsorptie met een waterstof-ademtest. Fructose malabsorbers hebben ook problemen met het verdragen van appels, peren, honing, asperges en hoog-fructose glucosestroop.
fructanen
Veel op kokosnoot gebaseerd voedsel bevat ook fructanen, die eigenlijk zijn gemaakt van een kleine keten van fructose. Fructanen maken deel uit van de korte keten fermenteerbare koolhydraten die verantwoordelijk kunnen zijn voor gastro-intestinale problemen. Kokosolie bevat geen fructanen, maar alle andere kokosproducten, waaronder kokosmelk, kokosmelk, kokosboter en dessicated kokosnoot, doen. Mensen met spijsverteringsproblemen bij het eten van fructanhoudende kokosproducten reageren vaak ook op uien, knoflook, broccoli, spruitjes en tarwe. Er is geen test om de malabsorptie van fructaan te diagnosticeren, maar u kunt een voedingsdagboek bij houden om u te helpen het voedsel te identificeren dat uw spijsverteringsproblemen veroorzaakt.
Salicylaten en amines
Salicylaten en amines zijn enkele van de voedingschemicaliën die van nature aanwezig zijn in veel voedingsmiddelen en die spijsverteringsproblemen bij sommige mensen kunnen veroorzaken. Als u gevoelig bent voor deze voedselchemicaliën, kunt u last hebben van een opgeblazen gevoel, buikpijn en veranderingen in de frequentie van uw stoelgang. Dessicated kokosnoot, kokosmelk, kokosnoot en kokosolie bevatten salicylaten en amines
sulfiet
Sulfieten worden vaak aangetroffen in gedroogde kokosnoot. Als u onverdraagzaam bent voor sulfieten, kunt u spijsverteringsproblemen krijgen nadat u voedsel met gedroogde kokosnoot hebt gegeten. Verwijder een tijdje kokosnoot uit uw dieet om te zien of uw spijsvertering en andere symptomen verbeteren.
Guar Gum
Guargom kan bij sommige mensen gastro-intestinale problemen veroorzaken. Dit natuurlijke verdikkingsmiddel is gemaakt van een peulvrucht en wordt bijna altijd toegevoegd aan ingeblikte kokosmelk en kokosroom in blik. Als u symptomen ervaart bij het eten van deze op kokosnoot gebaseerde producten, controleer dan de ingrediënten om te zien of ze guargom bevatten. Experimenteer met een guargomvrije kokosmelk of kokoscrème om te zien of je vertering beter is zonder dit verdikkingsmiddel.
