Paprika's zijn een nietje in de meeste secties van de supermarktopbrengst. Misschien heb je paprika's geroosterd, gestoomd of toegevoegd aan een wokpan. Maar u hoeft geen paprika te koken om hun gezondheidsvoordelen te plukken en een heldere, lichtzure smaak. Rode paprika's in verschillende kleuren en variëteiten geven helderheid aan een rauwe groentelade, passen goed bij salades en kunnen op zichzelf worden gegeten voor een bevredigende snack.
Soorten
Als je rijen aan rij kleurrijke paprika's in de supermarkt ziet, zie je verschillende prijspunten afhankelijk van de kleur en beschikbaarheid. Het is een algemene misvatting dat groene, rode, gele en oranje paprika's verschillende groenten zijn. In feite zijn ze allemaal dezelfde soort peper, alleen nog te rijpen naar verschillende stadia. Groene paprika's zijn het jongste type en vaak het meest overvloedig verkrijgbaar. Gele, oranje en rode paprika's zijn dezelfde groente, maar ze zijn meer rijp en vaak zoeter.
Smaak
Welke kleur paprika u ook kiest, ze hebben allemaal dezelfde smaak. In tegenstelling tot hun neef, de jalapeno peper, zijn paprika's mild van smaak. Een groene paprika smaakt het meest pittig, terwijl de zoetheid toeneemt naarmate een peper rijper is, met rood als de zoetste variëteit van allemaal. Paprika's zijn over het algemeen krokant, met een die goed past bij pasta's, andere groenten en vlees. Als je niet van de hitte van pittige pepers houdt, kunnen paprika's je de textuur en smaak geven zonder de pittigheid.
Voedingswaarde-informatie
Paprika's zijn net zo lekker als voedzaam. Een typische groene paprika is slechts 33 calorieën en iets meer dan 7 g koolhydraten. Een rode paprika heeft 140 mg vitamine C en 4218 IE vitamine A, waardoor het een krachtcentrale voor het immuunsysteem is. Het beste van het rauw eten van paprika is dat je tijdens het kookproces geen van de essentiële en heilzame voedingsstoffen verliest. Natuurlijk zal het toevoegen van dressings en oliën aan de paprika's het calorie- en vetgehalte verhogen.
Voorbereiding
Hoewel de zaden in een paprika eetbaar zijn, hebben ze een enigszins bittere smaak die sommigen onaangenaam vinden. Om een rauwe paprika te bereiden, wast u de huid goed met water en droogt u deze af met een schone papieren handdoek. Snijd de peper doormidden en draai de stengel en zaden eruit. De ribben in de peper kunnen ook bitter zijn, dus snij ze ook uit. Snijd de peper in plakjes voor het snacken of dippen, of snijd de peper fijn om aan een knapperige Cobb-salade toe te voegen voor de lunch.
