SCD, of het specifieke koolhydraatdieet, is een dieetprogramma dat is ontwikkeld om chronische spijsverteringsziekten, waaronder de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa, diverticulitis, coeliakie, chronische diarree en cystic fibrosis te helpen beheersen. Het dieet is echter veilig en gezond voor alle personen, aldus de SCD-website. Als het gaat om koolhydraten, staat SCD alleen monosacchariden toe - of eenvoudige koolhydraten die uit een enkele suikermolecule bestaan en gemakkelijk verteerbaar zijn. Complexe koolhydraten, waaronder disachariden en polysacchariden, zijn niet toegestaan.
SCD Basics
SCD is gebaseerd op het uitgangspunt dat mensen zich in de loop van miljoenen jaren hebben ontwikkeld om vis, vlees, eieren, groenten, noten en suikerarm fruit te eten. Aangezien mensen veel van de voedselnietjes die deel uitmaken van het moderne dieet, zoals granen, peulvruchten, zetmeel, pasta's en brood, slechts gedurende de laatste 10.000 jaar hebben geconsumeerd, worden deze voedingsmiddelen niet gemakkelijk verteerd en kunnen ze een reeks gezondheidsproblemen veroorzaken, waaronder obesitas, hersenaandoeningen en darmaandoeningen, noteert de SCD-website, die ook toevoegt dat het specifieke koolhydraatdieet al meer dan 50 jaar klinisch is getest met geloofwaardige resultaten.
SCD-goedgekeurde eiwitten en kaassoorten
Vlees, inclusief ansjovis, bacon, rundvlees, vis, gevogelte, lamsvlees, varkensvlees, gevogelte, schaaldieren, evenals eieren en zelfgemaakte yoghurt zijn toegestaan. Kazen waaronder Asiago, blauw, Brie, Gouda, havarti, Monterey Jack, Münster, natuurlijke kazen, provolone, Romano en Swiss zijn SCD goedgekeurd.
SCD-goedgekeurde groenten en fruit
Fruit inclusief appels, avocado, bessen, meloen, kersen, kokosnoot, dadels, ingeblikt fruit, grapefruit, druiven, kiwi, kumquats, citroenen, limoenen, mango's, meloen, nectarines, sinaasappels, papaja's, passievrucht, perziken, peren, pruimen, pruimen, mandarijnen en watermeloen zijn toegestaan op het SCD-dieet. Groenten op SCD zijn onder andere acorn squash, artisjokken, asperges, paksoi, spruitjes, broccoli, pompoen, kool, wortelen, bloemkool, selderij, boerenkool, komkommer, aubergine, jalapenos, boerenkool, champignons, olijven, uien, erwten, pepers, dillegroenten augurken, pompoenen, rabarber, rutabaga, spinazie, squash, wasabi, waterkers en courgette.
SCD-goedgekeurde noten
SCD maakt noten en notenpasta's mogelijk, waaronder amandelboter, amandelen, paranoten, cashewnoten, kastanjes, hazelnoten, macadamia-noten, pinda's, pecannoten, pijnboompitten, pistachenoten en walnoten.
SCD-goedgekeurde oliën en azijnen
Oliën, boters en azijn waaronder amandelolie, avocado-olie, boter, koolzaadolie, kokosolie, maïsolie, lijnzaadolie, ghee, druivenpitolie, olijfolie, pindaolie, zonnebloemolie, rode wijnazijn, witte wijnazijn en walnoot olie is SCD goedgekeurd.
SCE-goedgekeurde kruiden en zoetstoffen
Kruiden en kruiderijen waaronder piment, laurier, koriander, kaneel, knoflook, gember, mosterd, nootmuskaat, oregano, paprika, peterselie, rozemarijn, salie en zout zijn toegestaan. Zoetstoffen zoals aspartaam, honing en sacharine zijn SCD goedgekeurd.
SCD-goedgekeurde drankjes
SCD-goedgekeurde drankjes zijn frisdrank, koffie, kokosmelk, cranberrysap, groene thee, verse jus d'orange, pepermuntthee en andere soorten thee. Alcoholische dranken zoals bourbon, gin, wodka, wijn en whisky zijn ook toegestaan.
