Dit eierrecept is de nieuwste trend voor het ontbijt

Ben je altijd op zoek naar een ontbijt vol met Instagram-waardigheid dat je niet verveelt? Cue Shakshuka, een pittige tomaat-en-eischotel die favoriet is bij receptbloggers, Instagram-foodsterren en hippe brunchspots overal ter wereld.

Om het prachtige Tunesische gerecht te maken, begin je met het opkloppen van een rijke tomatensaus, verrijkt met knoflook, komijn, paprika en cayennepeper. Gelukkig voor jou en je brunchgast, zijn tomaten van nature rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant die de weefsels van je lichaam beschermt tegen schade.

Vervolgens komen de eieren, die je in de dikke tomatensaus nestelt en pocheert totdat de blanken stevig zijn en de dooiers nog steeds vloeibaar zijn. Het eiwit uit de eieren houdt je de hele dag vol en energiek en je kunt altijd het eigeel-en-tomatenmengsel met pita of zuurdesem opzuigen.

Als koolhydraten niet jouw ding zijn, maak dan de ontbijtkom van je dromen door de eieren en saus over snijbiet te scheppen. De bladgroente is een geweldige bron van vitamine A en ijzer, en de manier waarop de snijbiet naar beneden valt en versmelt met de saus is onweerstaanbaar. Met slechts 260 calorieën kun je net zo goed shakshuka maken voor ontbijt, lunch en diner.

Eén Shakshuka-kom levert 14 gram eiwit, 8,88 gram totaal vet en 27,83 gram totale koolhydraten.

Ga hierheen voor het volledige recept: Shakshuka Bowl

Wat denk je?

Ben je dol op ontbijt? Ga je dit recept proberen? Heb je dit recept al geprobeerd? Zo ja, heeft u suggesties of opmerkingen? Deel je gedachten!