Jennie-O brengt verschillende stijlen van kalkoenborst op de markt. Je kookmethode zal enigszins variëren, afhankelijk van het feit of je de ovenloze kalkoenfilet zonder botten zonder botten, de in de oven voorbereide botten-kalkoenfilet of de premium geroosterde botten met kalkoenfilet krijgt. Alle Jennie-O borsten zijn vooraf gekruid. De voor de oven geschikte borsten zijn bedoeld om uw werklast te verlichten, omdat ze rechtstreeks van de vriezer naar de oven kunnen gaan zonder ze te hoeven ontdooien, en ze zijn verpakt in een kookzak die de vochtigheid verbetert. Kook de premium basted bone-in breast net als een hele kalkoen, en pas de kooktijd een beetje aan naar de borst.
Premium Basted Bone-in kalkoenborst
Stap 1
Ontdooi de borst een nacht in de koelkast. Verwijder de borst 30 tot 45 minuten voor het braden uit de koelkast om hem op te warmen tot kamertemperatuur.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 3
Dep de borst met keukenpapier om het te drogen. Wrijf de borst met zout en peper, als je wilt, wrijf het in met olijfolie om te voorkomen dat de huid uitdroogt.
Stap 4
Plaats de borst naar beneden gericht op een kookrek in een braadpan. Voeg 1/2 tot 1 kop kippenbouillon toe aan de braadpan.
Stap 5
Plaats de braadpan in het midden van de oven. Rooster de borst ongeveer 20 minuten per pond. Ongeveer halverwege het koken, draai de borst om zodat deze naar boven wijst.
Stap 6
Steek een vleesthermometer in het dikste gedeelte van de borst om doneness te controleren. Verwijder de borst uit de oven wanneer het 165 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 7
Breng de borst over op een snijplank en bedek deze losjes met folie. Laat het 10 minuten rusten voordat je gaat snijden.
Voor de oven geschikte borsten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Haal de bevroren kalkoen uit de witte buitenverpakking. Verwijder de kookzak niet. Plaats de in zakken gedoopte kalkoen in een braadpan met zijden die ten minste 2 inch hoog zijn.
Stap 3
Snijd zes 1/2-inch spleten in de kookzak voor de botten-kalkoenfilet. Snijd drie 1/2 inch plakjes in de kookzak voor de zonder botten, zonder vel kalkoenfilet.
Stap 4
Plaats de braadpan in het midden van de oven. Laat ruimte vrij zodat de zak kan uitzetten terwijl deze wordt verwarmd zonder een rek of de wanden van de oven aan te raken. Bereid een 4- tot 7-pond. borst in de botten gedurende 2-3 / 4 tot 3-1 / 4 uur. Bereid een 2- tot 3-pond. kalkoenfilet zonder botten zonder vel, 1-3 / 4 tot 2-1 / 4 uur. Controleer op gaarheid met een vleesthermometer. Verwijder de borst wanneer het een interne temperatuur van 170 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 5
Laat de borst 10 minuten in de kookzak rusten voordat u de zak opent.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Kookrek
- Braadpan
- Kippen bouillon
- Vlees thermometer
- Schilmesje
- Snijplank
- Folie
Tips
- De binnenkant van het vlees stijgt snel op in de temperatuur tijdens het laatste kookuur. Als het vlees bijna klaar is, laat het dan niet te lang koken zonder het opnieuw te controleren.
