Of u nu naar uw gewicht kijkt of voedingsrijke voeding wilt toevoegen aan uw dieet, sla en spinazie zijn uitstekende keuzes. Sla en spinazie zijn beide favoriete ingrediënten voor salades en sandwiches, en beide bevatten van nature weinig calorieën en bevatten vezels, vitaminen en mineralen.
Basisvoeding
Groene bladsla, die meer vitaminen en mineralen bevat dan ijsbergsla, kan worden vergeleken met spinazie met een portie van elk 1 kopje. De bladsla heeft 5 calorieën, 0,49 gram eiwit en 0,05 gram totaal vet, volgens de voedingsdatabank van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. De spinazie heeft 7 calorieën, 0,86 gram eiwit en 0,12 gram vet. Sla heeft 0,5 gram voedingsvezels in vergelijking met 0,7 gram spinazie.
vitaminen
Bladsla en spinazie zijn beide geweldige bronnen van vitamine A: sla heeft 2.666 internationale eenheden en spinazie heeft 2.813 internationale eenheden. Op basis van aanbevelingen van het Institute of Medicine levert 1-kop spinazie ongeveer 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, en bladsla biedt meer dan 80 procent. Sla en spinazie bieden beide ongeveer 6 procent van de dagelijkse inname van thiamine, maar spinazie biedt grotere hoeveelheden andere vitaminen. Bladsla heeft 3,3 milligram vitamine C, samen met kleine hoeveelheden riboflavine, niacine en vitamine B-6. Spinazie heeft tweemaal de hoeveelheid van elk van die vitaminen, met 8,4 milligram, of ruwweg 10 procent, van de dagelijkse inname voor vitamine C. Spinazie heeft vier tot vijf keer meer folaat en vitamine K dan bladsla.
mineralen
Spinazie heeft bijna drie keer meer calcium, ijzer en kalium dan bladsla. Spinazie heeft 30 milligram calcium, 0,81 milligram ijzer en 167 milligram kalium. Bladsla heeft slechts 13 milligram calcium, 0,31 milligram ijzer en 70 milligram kalium. Spinazie heeft ook aanzienlijk meer magnesium en natrium dan sla.
fytochemicaliën
Donkergroene bladgroenten zijn een goede bron van plantaardige verbindingen die carotenoïden worden genoemd. Spinazie en groene bladsla bevatten twee belangrijke carotenoïden, luteïne en zeaxanthine, de enige antioxidanten in het oog. Luteïne en zeaxanthine beschermen uw ogen tegen blauw licht en zijn in verband gebracht met een lager risico op leeftijdsgerelateerde staar en maculaire degeneratie, volgens het Linus Pauling Institute. Spinazie heeft aanzienlijk meer - bijna 10 keer zo veel - van luteïne en zeaxanthin dan sla.
