De meeste mensen consumeren vitamines en supplementen om hun lichaamsfuncties te stimuleren. Vitamine C is bijvoorbeeld een natuurlijke antioxidant die celbeschadigende vrije radicalen in het lichaam bestrijdt. Sommige voedingssupplementen tasten het lichaam aan door antilichamen te verminderen - de eiwitten die het lichaam produceert om antigenen aan te vallen, zoals bacteriën, schimmels of virussen die ziektes veroorzaken. Hoewel vitamine C en andere voedingsstoffen ziekten kunnen bestrijden, zijn er enkele supplementen die het immuunsysteem van het lichaam negatief beïnvloeden door antilichamen te verminderen.
Omega-6 vetzuren
Omega-6-vetzuur is een van de chemische stoffen die nodig zijn om te overleven en die het lichaam niet kan produceren. Voedingsmiddelen met veel omega-6-vetzuren, waaronder oliën, bakvet, walnoten en zonnebloempitten, kunnen ook een negatieve invloed hebben op de immuunrespons. De Food Information Council van de Europese Unie meldt dat diëten met veel vet de immuunrespons kunnen schaden door de productie van antilichamen te onderdrukken. In het rapport van de raad staat: "Voedingsrijke diëten lijken de immuunrespons te onderdrukken en zo het risico op infecties te verhogen. Het verminderen van het vetgehalte in het dieet kan de immuunactiviteit vergroten."
Vitaminen en calcium uit melk
Melk is een van de beste voedingsbronnen van calcium, en vitamine A en D. Mensen die melk drinken voor calcium en vitamines, voelen ook de effecten van rundergroeihormonen op melkvee. Deze hormonen, die worden gebruikt om de melkproductie te verhogen, kunnen de immuunrespons verminderen. De artsen voor sociale verantwoordelijkheid halen een Health Canada-studie aan, die bij 20 tot 30 procent van de geteste laboratoriumdieren negatieve reacties van het immuunsysteem aantrof.
Vitaminen en supplementen met gluten
Over-the-counter voedingssupplementen worden meestal gecoat om indigestie te voorkomen. De coating bevat meestal gluten, een gezondheidsrisico voor mensen met de diagnose coeliakie. Coeliaks hebben een spijsverteringsintolerantie voor gluten, waardoor gecoate vitamines eerder een belemmering dan een hulp zijn. Mensen met coeliakie die gluten consumeren versnipperen hun eigen immuunsysteem. Wanneer gluten verteerd en verspreid in de bloedbaan, triggert gluten het immuunsysteem om specifieke anti-gluten antilichamen vrij te geven. Deze antilichamen raken in de war en beginnen gezonde weefsels en andere antilichamen in de bloedbaan aan te vallen. De kannibalisatie van de antilichamen maakt de voeding die is verkregen uit de met gluten beklede vitamine nutteloos.
