Top entrecote kan zeker arm en caloriearm zijn, maar als je iemand bent die veel marmering - of linten vet - in je steak eet, krijg je veel meer vet en calorieën dan je denkt. Of je nu je steak bakt of niet, je zult eiwitten en verschillende vitaminen en mineralen aan je dieet toevoegen door het te eten.
Calorie details
Als je een biefstuk met geroosterde bovenkant hebt en al het vet is weggeknipt, levert een bezuiniging van 3 ounce ongeveer 155 calorieën op. Een biefstuk met wat vet marmer geeft je dichter bij 180 calorieën uit dezelfde portie. Een gekrulde entrecote met ongeveer één acht centimeter vet aan de zijkanten kan bijna 210 calorieën bevatten.
Eiwitinformatie
Over het algemeen geldt dat hoe meer marmering u ziet in uw biefstuk, hoe minder eiwitten u zult krijgen, omdat vet een groter deel van het gewicht inneemt. Bijvoorbeeld, die 3-ounce top entrecote met een achtste inch vet heeft ongeveer 23 gram eiwit. Een biefstuk van vergelijkbare grootte met iets minder marmering heeft ongeveer 25 gram, terwijl de volledig getrimde gekookte topantine van 3 ounce ongeveer 26 gram eiwit bevat. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen bevelen een bereik van 50 tot 175 gram eiwit aan voor een dieet met 2000 calorieën - 10 tot 35 procent van de calorieën - dus een entrecote van 3 ons kan maar liefst de helft van uw dagelijkse eiwitbehoefte bieden.
Dikke overwegingen
Je krijgt 5 tot 12 gram totaal vet van een 3-ounce gebraden entrecote, afhankelijk van de hoeveelheid marmering en randvet. Hoewel sommige vetstoffen in uw dieet essentieel zijn om bepaalde vitaminen te absorberen en hormonen en enzymen te produceren, zijn niet alle vetten goed voor u. Meer dan een derde van het totale vet in elke bovenste entrecôte is verzadigd, een soort vet dat is gekoppeld aan een hartaandoening. Minder dan 10 procent van de calorieën zou afkomstig moeten zijn van verzadigd vet, volgens de voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen. Voor een dieet met 2000 calorieën is dit maximaal 22 gram verzadigd vet. Een volledig getrimde 3-ounce top entrecote heeft minder dan 2 gram verzadigd vet. Maar entrecote met zichtbaar vet kan tussen de 3 en 5 gram verzadigd vet bevatten, of zelfs 23 procent van uw dagelijkse hoeveelheid verzadigd vet.
Mineralen in Top Sirloin
Lean, volledig getrimde biefstukjes hebben een iets hogere concentratie mineralen, maar ze hebben allemaal een vergelijkbare hoeveelheid. Eén top-entrecote bevat bijna 5 milligram zink, een mineraal dat je immuunsysteem stimuleert, wonden heelt en helpt bij de productie van enzymen. Dat komt overeen met 44 procent van de dagelijkse zinkbehoefte voor mannen en 61 procent voor vrouwen. Rood vlees is over het algemeen rijk aan ijzer om het zuurstoftransport door uw lichaam te verbeteren. Een 3-ounce bereid top entrecote heeft 9 procent van je ijzeraanbeveling voor de vrouw, of meer dan 20 procent van de behoefte aan een man. Diezelfde biefstuk heeft meer dan 25 procent van je dagelijkse fosfor nodig om botweefsel op te bouwen.
B Vitamine inhoud
Top entrecôte is een van de rijkste bronnen van B-vitamines. Je krijgt ongeveer 60 procent van de vitamine B-12 die je nodig hebt van een toplende van 3 ounce. B-12 houdt uw rode bloedcellen gezond, beschermt hersencellen en speelt een rol bij het verzenden van berichten. Je krijgt zelfs kleine hoeveelheden van vijf andere B-vitamines - thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur en B-6 - om je metabolisme te stimuleren en je lichaam te helpen bij het afbraakproces.
