Wortelen zitten boordevol voedingsstoffen zoals vitamine A en C, calcium, kalium, foliumzuur en vezels. Het lijkt dus ironisch dat je ziek kunt worden van het eten van wortels; maar je kan. Bij sommige mensen kunnen wortels bijwerkingen veroorzaken, zoals een allergische reactie, die vaker wordt geassocieerd met voedingsmiddelen zoals schaaldieren en noten. Het nemen van een paar voorzorgsmaatregelen kan helpen om het nadeel van het kauwen op wortelen te minimaliseren.
Allergieën voor wortelen
Voedselallergieën vallen onder de paraplu van voedselgevoeligheden. Ze komen voor wanneer uw immuunsysteem reageert op bepaalde eiwitten in voedsel. Als u bijvoorbeeld voor de eerste keer dat u deze groenten eet allergisch bent voor wortels, maakt uw immuunsysteem antilichamen aan die immunoglobuline E of IgE worden genoemd. De volgende keer dat u wortels eet, reageert uw immuunsysteem op het eiwit door IgE en histaminen af te geven, wat kan leiden tot reacties zoals jeuk, netelroos, ademhalingsmoeilijkheden of maagklachten. Het koken van het aanstootgevende voedsel voorkomt meestal allergische reacties.
Intolerantie voor wortelen
Een voedselintolerantie is ook een soort voedselgevoeligheid. Uw immuunsysteem is echter niet betrokken bij voedselintoleranties zoals bij voedselallergieën. In plaats daarvan is het meestal uw gastro-intestinale systeem dat bepaalde voedingsmiddelen of delen van deze voedingsmiddelen, zoals wortels, niet kan verteren of opnemen. Sommige symptomen van een voedselintolerantie kunnen vergelijkbaar zijn met een voedselallergie, zoals maagklachten. Het vergt meestal grote hoeveelheden voedsel om intolerantiesymptomen te veroorzaken, dus verminder uw inname tijdens elke vergadering.
Gas, opgeblazen gevoel en krampen
Vezel in wortelen biedt gezondheidsvoordelen, zoals u helpen langer vol te voelen en gewicht te verliezen en de activiteit van de dikke darm te verbeteren. Als u echter niet gewend bent aan het eten van vezelrijke voeding, kunnen wortels en ander vezelig voedsel bijwerkingen veroorzaken zoals opgeblazen gevoel in de buik en krampen en darmgas. Als u deze symptomen ervaart door wortels te eten, probeer dan kleine hoeveelheden tegelijk te eten en verhoog uw inname geleidelijk gedurende een periode van weken. Drink ook dagelijks meer water.
Sapcomplicaties
Bij het persen van wortels, drink het sap meteen of doe het in een luchtdichte container en zet het onmiddellijk in de koelkast. Bacteriën bouwen zich snel op in verse sappen en kunnen leiden tot ziekte of ongemak, zoals buikpijn of diarree. Bovendien, omdat je verschillende wortels moet gebruiken om een glas sap te maken, zal het suikergehalte van het sap erg hoog zijn. Als u een diabeet bent, kan het hoge suikergehalte ernstige complicaties veroorzaken. Raadpleeg uw arts voordat u wortels knipt als u diabetes of een ander gezondheidsprobleem heeft.
