Er zijn maar weinig voedingsmiddelen die voldoening geven als een gebakken vis die je net uit het water hebt gehaald, en meerval is geen uitzondering. Op de meeste manieren lijkt het bakken van een hele meerval heel erg op het pannen van andere vissen. Omdat meervallen in de modderige bodems van het water leven, gebruiken sommige koks liever verschillende of meer intense kruiden om te maskeren wat velen een onaangename smaak beschouwen. Meervallen kunnen enorm groot worden, dus als uw kat groter is dan uw pan, kunt u hetzelfde recept gebruiken met afzonderlijke stukjes vis.
Stap 1
Zet je koekenpan op je vuur of gril. Laat het opwarmen terwijl je de vis klaarmaakt.
Stap 2
Strooi zout en peper naar weerszijden van de meerval naar smaak.
Stap 3
Vul de spleet van de gestripte meerval met stukjes sinaasappel, plakjes citroen en takjes dille. Eén laag van elk zorgt voor vocht en smaak.
Stap 4
Giet 1/8 inch olie in de pan.
Stap 5
Zet de meerval in de pan. Kook gedurende vier tot vijf minuten, totdat de onderkant van de vis bruin is en het vlees aan die kant schilferig begint te worden.
Stap 6
Draai de meerval om. Kook nog vier tot vijf minuten aan de andere kant.
Stap 7
Verwijder en eet terwijl het nog steeds heet is.
Dingen die je nodig hebt
- Hele meerval, ontdaan en schoongemaakt
- Gietijzeren koekenpan
- Oranje gesneden
- Gesneden citroen
- Verse dille (eventueel gedroogd)
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Tips
- Je zult de olie in je pan moeten bijvullen als je meer dan een geheel of een deel van de meerval tijdens een vergadering kookt. Als de olie te dun wordt, zal deze beginnen te branden en uw meerval bezoedelen met een verkoolde smaak.
