Strontium is een sporenmineraal dat goed is voor de gezondheid van de botten. Het is een zilvergrijs metaal dat van nature in de natuur voorkomt. Strontium wordt op dezelfde manier als calcium in het lichaam opgenomen. In het lichaam wordt strontium opgenomen in de bloedbaan en gedraagt het zich ook overeenkomstig calcium, volgens het Argonne National Laboratory. Verschillende soorten voedsel zijn rijk aan strontium.
Zuivel
Melk en zuivelproducten bevatten strontium. De verteringsprocessen van koeien verminderen de strontium / calcium-verhouding. Gepasteuriseerde melk bevat een gemiddelde waarde van 0,86 milligram strontium per liter. Strontium niveaus in Noord-Amerikaanse melk variëren van 0,43 mg / liter tot 1,51 mg / liter, volgens een studie van Georgia L. Rehnberg, et al., Gepubliceerd in het februari 1969 nummer van Environmental Science & Technology. Room heeft de helft van de hoeveelheid strontium van volle melk, terwijl magere melk iets hogere hoeveelheden strontium heeft dan volle melk. Cheddar-kaas is zelfs hoger in strontium dan volle melk.
Strontium-90 is een andere vorm van strontium. Het is een radioactieve isotoop die een neerslag is van atmosferisch testen van kernwapens. De huidige niveaus van strontium-90 zijn zeer laag en vormen geen gezondheidsrisico's bij lage doses, aldus de Environmental Protection Agency. Hoewel de niveaus van strontium-90 in melk klein zijn, dragen ze bij aan de helft van de totale inname van strontium-90 in het volwassen dieet. Strontium-90 gemiddelden 15 micromicrocuries per liter melk.
Groenten
De hoeveelheid strontium in groenten varieert afhankelijk van de regio waarin ze zijn geteeld. Sla uit Californië is een rijke bron van strontium. Het stabiele strontiumgehalte in groenten is hoog. Groenten met de hoogste hoeveelheden strontium bevatten spinazie, sla, wortels, erwten, bonen, aardappelen en selderij.
Radioactief strontium wordt overal in kleine hoeveelheden aangetroffen, volgens de Centers for Disease Control. Niveaus van radioactief strontium-90 zijn relatief laag in groenten en zijn veilig voor menselijke consumptie. Sla heeft 17 micromicrocuries, mmc, per kilogram strontium-90. Californische kool heeft 5,1 mmc / kg en bleekselderij 3,4 mmc / kg.
Grains
Granen zijn een andere voedselbron die rijk is aan strontium. Het niveau van strontium in de bodem beïnvloedt de hoeveelheid strontium in granen. Tarwe, gerst en andere granen die worden gebruikt om brood te maken, hebben aanzienlijke niveaus van strontium. Meel, granen en brood zijn gemiddeld 2 mmc / kg strontium-90 en 2150 mg per gram stabiel strontium.
Lage niveaus van strontium-90 worden ook in granen aangetroffen. Deze niveaus zijn zo laag, ongeveer 11 picocuries / dag, dat ze geen gezondheidsrisico vormen.
zeevruchten
Oesters, weekdieren, vis en andere zeevruchten zijn rijke bronnen van strontium. Schelpdieren hebben vaak hogere niveaus van strontium omdat ze filtervoeders zijn.
