De voordelen voor de gezondheid van het eten van bruine rijst en gestoomde groenten zijn talrijk, waaronder een verminderd risico op vitamine- en mineraaltekorten, minder weefselbeschadiging door oxidatie van vrije radicalen en een betere spijsvertering. Bruine rijst is een voedzamer alternatief voor witte rijst of noedels. Het stomen van groenten is de beste manier om de voedingsstoffen en smaak te behouden. Het combineren van volle granen met groenten en peulvruchten is een goede manier voor vegetariërs om essentiële aminozuren te krijgen. Overleg met een voedingsdeskundige over hoeveel bruine rijst en groenten geschikt zijn voor u elke dag.
Bruine rijst
Bruine rijst is voedzamer dan witte rijst, omdat alleen de buitenste laag of de romp van het graan is verwijderd. Witte rijst daarentegen is verfijnder en heeft meerdere lagen verwijderd, waardoor de voedingswaarde wordt verminderd. Bruine rijst is relatief hoog in oplosbare vezels, waardoor je langer vol zit en de kans op overeten vermindert. Vezel bevordert ook de darmmotiliteit en regelmatige stoelgang en balanceert het cholesterolgehalte in het bloed. In vergelijking met witte rijst hebben bruine rassen een lagere glycemische index, wat betekent dat er minder dramatische gevolgen zijn voor de bloedsuikerspiegel en een meer gebalanceerde afgifte van insuline. Bruine rijst bevat veel essentiële mineralen, vooral mangaan, omega-3 en omega-6 vetzuren en de meeste B-vitamines. Eén kopje bruine rijst bevat ongeveer 215 calorieën, 5 gram eiwit, heel weinig natrium en geen cholesterol.
Groenten
Groenten worden altijd aanbevolen door voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts, hoewel veel mensen nog steeds terughoudend zijn om ze in aanzienlijke hoeveelheden in hun voeding op te nemen. Niet alleen zijn veel groenten rijk aan onoplosbare vezels, maar ze bevatten vaak ook een breed scala aan vitaminen, mineralen en fytochemicaliën die fungeren als krachtige antioxidanten. Antioxidanten elimineren vrije radicalen, die zijn gekoppeld aan bloedvatschade en weefselveroudering. Sommige groenten, zoals broccoli, bevatten verbindingen die kankercellen afschrikken, volgens 'Public Health Nutrition'. Groenten zijn over het algemeen caloriearm en sommige, zoals wortel, selderij en komkommer, bevatten zo weinig calorieën dat het metaboliseren ervan meer calorieën verbrandt dan ze bevatten. Tussen de twee en drie kopjes groente per dag worden door de meeste gezondheidsautoriteiten aanbevolen.
Voordelen van stomen
Stomen wordt over het algemeen beschouwd als de beste manier om groenten te koken, omdat het voedingsstoffen niet zo veel vernietigt als braden, koken, grillen en zelfs sauteuren, volgens "Nutritional Sciences for Human Health." Met meer voedingsstoffen zijn groenten gezonder en vaak smaakvoller. . Het stomen van groenten maakt ze ook gemakkelijker te verteren omdat ze zachter en gemakkelijker te kauwen zijn. Goed gekauwd en verteerd groenten leiden tot minder spijsvertering en indigestie. Bovendien heeft het stomen van groenten geen olie nodig, wat handig is als je een vetarm dieet volgt.
Eten combineren
Het combineren van bruine rijst met gestoomde groenten zorgt voor een uitzonderlijk gezonde maaltijd vanwege alle vitamines, mineralen, voedingsvezels, essentiële vetzuren en eiwitten. De meeste groenten bevatten weinig proteïnen of aminozuren, dus het combineren van hen met gezonde granen, zoals bruine rijst, is belangrijk, vooral voor vegetariërs. Bruine rijst is geen complete bron van eiwitten, maar het toevoegen van maïs en bonen kan een compensatie vormen voor enkele van de ontbrekende aminozuren.
