Een gezond, uitgebalanceerd dieet biedt u essentiële voedingsstoffen, waaronder koolhydraten en eiwitten. Hoewel koolhydraten en eiwitten belangrijke componenten van je dieet zijn, beïnvloeden ze je lichaam op verschillende manieren. Koolhydraten worden meestal gebruikt voor energie, terwijl eiwitten worden afgebroken om uw lichaam te helpen nieuwe eiwitten te maken.
Koolhydraat metabolisme
Koolhydraten functioneren als de primaire energiebron voor uw lichaam. Wanneer u voedingsmiddelen eet die koolhydraten bevatten, breekt uw spijsverteringskanaal ze af in suikers, die vervolgens worden opgenomen en in uw bloedbaan terechtkomen. Je cellen importeren een deel van de suiker uit je bloed en gebruiken het voor energie. Verhoogde bloedsuikerspiegels zorgen ervoor dat uw alvleesklier insuline afscheidt, een hormoon dat uw spieren, vet en levercellen helpt suiker uit uw bloed te halen. Overtollige suiker wordt omgezet in triglyceriden, die worden opgeslagen in vetcellen.
Eiwit metabolisme
Een van de belangrijkste taken van voedingseiwit is om je lichaam nieuwe eiwitten te laten maken. Alle eiwitten zijn opgebouwd uit subunits die bekend staan als aminozuren. Wanneer je eiwitten consumeert, breekt je spijsverteringskanaal het af in component-aminozuren, die vervolgens kunnen worden gebruikt om nieuwe eiwitten te maken. Sommige aminozuren, bekend als "essentiële" aminozuren, kunnen niet door het lichaam worden gemaakt, dus u moet ze uit uw dieet halen om nieuwe eiwitten te maken.
Eiwit als energiebron
Naast de rol die het speelt bij het leveren van de bouwstenen voor eiwitsynthese, kan voedingseiwit ook als energiebron dienen. Sommige van de aminozuren in je lichaam kunnen als brandstof worden verbrand en als je meer eiwitten eet dan je nodig hebt, kan je lichaam deze aminozuren omzetten in suikers of andere moleculen om je energiereserves op te bouwen. Ammoniak is een bijproduct van dit proces en moet via de urine uit uw lichaam worden uitgescheiden.
Effecten op thermogenese
Het consumeren van koolhydraten en eiwitten verhoogt ook de snelheid waarmee uw lichaam calorieën verbrandt. Wanneer u eet, neemt uw metabolisme toe omdat u meer lichaamswarmte genereert, een proces dat bekend staat als thermogenese. Eiwitten en koolhydraten verhogen echter de thermogenese met verschillende snelheden. Volgens een artikel uit 2004 in "Nutrition and Metabolism" verhogen eiwitrijke voedingsmiddelen de thermogenese meer dan koolhydraatrijke voedingsmiddelen.
