Ontsteking speelt een rol bij veel gezondheidsproblemen, waaronder kanker, diabetes, de ziekte van Alzheimer, artritis en hartziekten. Zo kan het eten van meer ontstekingsremmende voedingsmiddelen je risico voor deze aandoeningen helpen verlagen, merkt een artikel dat is gepubliceerd in de "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" in december 2008. Hoewel veel groenten en fruit ontstekingsremmend zijn, zijn ze niet het enige voedsel dat gewoonlijk wordt toegestaan voor dit type dieet, en het voedsel dat je moet vermijden, is net zo belangrijk als het voedsel dat je moet eten.
antioxidanten
Groenten en fruit in het algemeen zijn rijk aan antioxidanten, zoals flavonoïden, carotenoïden en vitamine A, C en E. Deze antioxidanten helpen ontstekingen te verminderen. Hoe feller gekleurd het fruit of de groente, hoe rijker het waarschijnlijk is in deze heilzame stoffen. Goede keuzes zijn spinazie, bessen, wortels en broccoli. Eet alle verschillende kleuren fruit en groenten, bij voorkeur biologisch en vers of ingevroren in plaats van ingeblikt, voor de meeste voordelen. Verschillende kleuren wijzen op verschillende voedingsstoffen.
Bedrag om te eten
Eet minstens de minimale hoeveelheid producten die wordt aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van landbouw, dat is 2 kopjes fruit en 2,5 kopjes groente per dag. Als je denkt aan een voedselpiramide voor het ontstekingsremmende dieet, vormen deze voedingsmiddelen de basis van de piramide. Je zult ook elke dag een tot twee porties peulvruchten, zoals bonen en erwten, willen eten. Peulvruchten kunnen als groenten- of eiwitvoedsel gelden, waardoor ze een voedzame keuze voor uw dieet zijn.
Ander voedsel om te eten
Je moet niet alleen fruit en groenten eten, omdat ze niet alle essentiële voedingsstoffen bevatten. Rond uw dieet af met het opnemen van gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals die in olijfolie, avocado en noten en voedingsmiddelen die rijk zijn aan essentiële omega-3 vetten, inclusief walnoten, lijnzaad en vette vis, zoals tonijn of zalm. Andere goede voedingsmiddelen om te eten op een ontstekingsremmend dieet zijn volle granen en hele sojavoedsel, zoals tofu, edamame, tempeh en sojamelk. Je kunt af en toe zelfs een beetje donkere chocolade eten en wijn of thee drinken. Kleine hoeveelheden natuurlijke kazen, eieren, yoghurt, gevogelte zonder vel en mager vlees zijn ook prima te eten in kleine hoeveelheden een of twee keer per week.
Eten om te vermijden
Voedingsmiddelen met de potentie om ontstekingen te verhogen, zijn onder meer geraffineerde granen, suiker, veel bewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die grote hoeveelheden verzadigd vet, transvet of omega-6-vetten bevatten. Saffloer, maïs, soja en zonnebloemolie zijn belangrijke bronnen van omega-6-vetten, dus controleer labels om te beperken hoeveel van deze u in uw dieet krijgt.
