Rundergehakt is een compleet eiwit dat je veel essentiële aminozuren geeft die je lichaam nodig heeft voor cel- en energiefuncties. Je krijgt tussen de 25 en 29 gram eiwit per portie gehakt. Hoewel alle variëteiten van het gemalen vlees u veel eiwitten geven, zijn ze niet allemaal bijzonder goed voor u.
Zeer mager rundvlees
Over het algemeen geldt: hoe slanker het gehakt, hoe hoger het eiwitgehalte, hoewel slechts in kleine hoeveelheden. Als je geniet van een broiled pasteitje van 3 1/2-ounce, dat voor 85 procent mager is, krijg je 25 tot 28 gram eiwit. Met dezelfde hoeveelheid 90-procent mager rundergehakt krijg je 26 tot 28,5 gram eiwit. Als u zeer mager, 95 procent gehakt rundvlees selecteert, krijgt u van 26 gram tot meer dan 29 gram eiwit per gekookte portie van 3 1/2-ounce.
Fatty Ground Beef
Gekookt rundergehakt dat voor 70 procent mager is, levert ongeveer 25,5 gram eiwit op in een portie van 3 1/2-ounce. Het iets magere 75 procent magere, geroosterde gehakt bevat dichterbij 26 gram eiwit voor dezelfde portie. Als je 80 procent mager rundergehakt hebt, krijg je ongeveer 25 tot 27 gram eiwit, op basis van een gekookte portie van 3 1/2 ounce.
Je behoeften
Je zou minstens 56 gram eiwit per dag moeten krijgen als je een gezonde volwassen man bent, volgens de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. Als vrouw verschillen uw behoeften echter. Meestal moet uw minimale eiwitinname 46 gram per dag zijn. Als je zwanger bent of je baby borstvoeding geeft, moet je echter elke dag minstens 71 gram eiwit eten.
Bezorgdheid over gemalen rundvlees
Hoewel alle soorten rundergeh en bijna dezelfde hoeveelheid eiwit hebben, moet u altijd het magerste rundergehakt selecteren. Hoe vetter het gehakt, hoe meer verzadigd vet en cholesterol het bevat. Van verzadigd vet en cholesterol in de voeding is bekend dat het het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Je zou niet meer dan 10 procent van je totale calorieën uit verzadigd vet moeten hebben - 22 gram voor een dieet met 2000 calorieën - en dagelijks 300 milligram cholesterol, volgens de Dietary Guidelines for Americans 2010. Wanneer gekookt, een 3 1 / 2-ounce, 70 procent mager rundvlees patty heeft bijna 7,5 gram verzadigd vet en meer dan 80 milligram cholesterol. Je kunt een magere pasteitje van dezelfde grootte, 95 procent, krijgen voor minder dan 3 gram verzadigd vet en ongeveer 75 milligram cholesterol, waardoor het een hartvriendelijke optie is.
