Om goed te kunnen functioneren, moet het lichaam de niveaus van bepaalde chemicaliën en verbindingen in het lichaam in een bijna stabiele toestand kunnen houden. Dit staat bekend als homeostase en het is een cruciaal onderdeel van alle levende organismen. Als gevolg hiervan moet uw lichaam bepaalde vloeistoffen, zoals het bloed, enigszins alkalisch houden.
Zuurheid en gezondheid
De chemische omgeving van het lichaam beïnvloedt de manier waarop veel verschillende cellen en eiwitten werken. De maag moet bijvoorbeeld zuur zijn om de spijsverteringseiwitten goed te laten functioneren. Als een compartiment in het lichaam te zuur of te alkalisch wordt, kunnen eiwitten van vorm veranderen, merkt de afdeling Food Science aan de Ohio State University op, waardoor ze niet kunnen functioneren.
Bloed en pH
De balans van zuren en basen in vloeistoffen kan worden gemeten met behulp van de pH-schaal, die neutraliteit definieert als 7. Zuren hebben een lage pH en basische of basische stoffen hebben een hoge pH. De pH van het bloed wordt strak gereguleerd omdat het toegang heeft tot elk weefsel in het lichaam; als gevolg hiervan wordt de pH van het bloed tussen 7,35 en 7,45 gehouden, wat het enigszins alkalisch maakt. Andere vloeistoffen in het lichaam, zoals speeksel en urine, hebben ook normale pH-waarden, maar deze zijn meer variabel omdat veranderingen in hun pH niet zo dramatisch zijn voor het lichaam als geheel.
Regulatie
Omdat de alkaliteit van het bloed zo kritiek is, heeft het menselijk lichaam drie manieren om de pH van het bloed te reguleren. Koolstofdioxide, een bijproduct van de manier waarop cellen glucose gebruiken, is mild zuur; de niveaus ervan kunnen worden gecontroleerd door veranderingen in uw ademhalingssnelheid. De nieren kunnen ook overtollig zuur uitscheiden via de urine. Ten slotte is het bloed gevuld met speciale chemische mengsels die bekend staan als buffers en die werken door weerstand te bieden tegen plotselinge pH-veranderingen.
acidose
Als de pH van het bloed te laag wordt, is acidose het gevolg. Acidose kan worden veroorzaakt door problemen met de ademhaling, resulterend in respiratoire acidose. Metabole acidose, aan de andere kant, is het resultaat van inname van zuurproducerende stoffen, problemen met het metabolisme of het verlies van alkalische vloeistoffen uit het lichaam, zo meldt de Merck Manual. Milde acidose kan vermoeidheid, misselijkheid en braken veroorzaken. Ernstigere acidose kan hoofdpijn en slaperigheid veroorzaken, wat kan leiden tot stupor, een coma en de dood.
Effecten van voedsel
De zuurgraad en alkaliteit van verschillende voedingsproducten zijn recentelijk in beeld gekomen door groepen die beweren dat u uw algehele gezondheid kunt verbeteren door alkalisch voedsel te consumeren, zoals fruit en groenten. Omdat het lichaam zijn eigen regulerende systeem heeft voor het handhaven van de pH van het bloed, is het onwaarschijnlijk dat het veranderen van uw dieet een significant langdurig effect kan hebben op de alkaliteit van uw bloed, merkt InteliHealth op. Dientengevolge is er niet voldoende bewijs om het gebruik van alkalische voedingsmiddelen te ondersteunen om elke vorm van ziekte te behandelen.
