Je kunt zaden ontkiemen om hun voedingswaarden te verhogen. Alfalfa of taugé worden vaak aangetroffen in broodjes en salades. Andere spruiten die in supermarkten worden verkocht, zijn broccoli, radijs, mosterd, zonnebloem en mung taugé. Hoewel gekiemde lijnzaad niet direct beschikbaar is, kun je de zaden onder bepaalde omstandigheden laten ontkiemen.
Sprout-voordelen
Kiemen is de term die wordt gebruikt wanneer zaden worden ontkiemd om een kleine groene of witte scheut te produceren. Onderzoek door grote organisaties, waaronder de National Institutes of Health, de American Cancer Society en de Johns Hopkins University, versterken de voordelen van spruiten, met lopende onderzoeken die aantonen dat de voedingsstoffen in spruiten meer geconcentreerd zijn in vergelijking met het zaad of volgroeide groente of graan, noten de International Sprout Growers Association. Lijnzaadkiemen zijn niet specifiek bestudeerd en er is geen bewijs dat opname in uw dieet gunstige resultaten zal hebben.
Kiemmedium
Lijnzaad is iets moeilijker te ontkiemen dan andere zaden vanwege hun slijmvorming. Wanneer water aan de zaden wordt toegevoegd, absorberen de harde rompen het water en vormen een "gel-zak" rond elk zaadje. Deze gladde zaden zullen niet ontkiemen in traditionele, alleen-water-methoden, zoals andere zaden. Ze moeten worden gekiemd op een medium, zoals een papieren handdoek, of aangekocht vermiculietmedium. Je moet de zaadjes voorzichtig verspreiden op het grondig bevochtigde medium.
groeiend
Kweek de lijnzaad op het medium in een kamertemperatuur van 70 graden Fahrenheit, met indirect zonlicht. Ze beginnen binnen 24 uur te spruiten en vertonen binnen ongeveer 5 tot 14 dagen tekenen van kleine groene bladeren. Terwijl de spruiten groeien, moet je ze vochtig houden met een spuitfles water. Controleer ze dagelijks en zorg ervoor dat ze niet uitdrogen, afhankelijk van de hoeveelheid zonlicht in de kamer.
Toepassingen
Je kunt lijnzaadspruiten op dezelfde manier gebruiken als andere spruiten. Voeg ze toe aan salades, sandwiches of hamburgers. Je kunt ze een week in de koelkast bewaren. Vlasgroenten zijn een goede bron van antioxidanten, vitamine A, B, C, E, alle essentiële aminozuren, calcium, magnesium, ijzer, niacine, fosfor en kalium.
