Asperges maakt een smaakvolle begeleiding bij vleesgerechten, salades, soepen en stoofschotels. Het is ook gezond; een half kopje bevroren asperges, die een typische portie is, bevat 30 procent van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Verse asperges zijn het hele jaar verkrijgbaar in de meeste supermarkten, maar als u vers niet kunt vinden, is ingevroren een geschikt alternatief.
Roerbak
Stap 1
Selecteer een zak bevroren asperges die al in fooien en stukken is gesneden. Snijd je eigen asperges in stukjes en stukjes van 1/2-inch voor het invriezen als je die zelf bevriest.
Stap 2
Verwarm 1 el. van olijfolie in een koekenpan of wok op middelhoog vuur.
Stap 3
Voeg de bevroren aspergekorrels toe aan de pan en roer ze constant met een spatel gedurende drie tot vijf minuten, of tot de asperge zacht is maar nog steeds lichtjes knapperig.
Stap 4
Haal de pan van het vuur en schep de asperges op een bord met je spatel om te serveren.
Stomen
Stap 1
Voeg een paar centimeter water toe aan een pan en plaats een stoommand erin. Plaats de pan en de mand op je fornuis op hoog vuur en breng het water aan de kook.
Stap 2
Plaats de bevroren asperges in de mand en plaats een deksel op de bovenkant van de pot.
Stap 3
Stoom de asperges een paar minuten, tot ze stevig maar zacht zijn.
Stap 4
Haal de pan van het vuur en gebruik een tang om de asperges uit de stoommand te verwijderen. Serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
- Olijfolie
- Koekenpan of wok
- Spatel
- Pot
- Stoomkorf
- Tang
Tips
- Voeg citroensap, knoflook of kruiden aan het water toe tijdens het koken voor extra smaak. Bevries je eigen verse asperges door deze gedurende een of twee minuten in kokend water te blancheren, af te koelen in ijswater, af te tappen en in een luchtdichte diepvrieszak te doen. Bevroren asperges uit de winkel zullen het draderige uiteinde al afsnijden. Snijd het einde voor het blancheren bij als je asperges zelf invriest.
