Koken van bevroren vis is veilig, maar de resultaten zijn niet altijd even goed als bij het bereiden van ontdooide filets. De buitenkant van bevroren vis is vaak te gaar voordat de binnenkant volledig ontdooit en kookt, wat met name een probleem is met droge warmtemethoden zoals grillen of panbranden. Omzeil dit probleem wanneer u bevroren filets grilt door de grill te gebruiken om de vis in een stuk folie te stomen in plaats van de bevroren filet of steak direct op de grill te leggen. Deel de vis gedeeltelijk voordat je hem op smaak brengt; uw smaakstoffen blijven niet plakken aan ijzige stukken.
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Haal de bevroren vis uit de verpakking. Houd de filet of steak een paar seconden onder koud stromend water om ijsdeeltjes te verwijderen.
Stap 3
Smeer een vel folie licht in met anti-aanbakspray of bakolie. Het laken moet ongeveer 4 centimeter langer zijn dan de snee vis die je aan het voorbereiden bent.
Stap 4
Leg de vis in het midden van de folie, met de huid naar beneden als de schil er nog is. Leg een paar plakjes citroen, limoen of sinaasappel over de vis, als je wilt. Vouw de langere zijden van de folie op, druk de toppen tegen elkaar en vouw ze een paar keer naar beneden om een losse tent over de vis te creëren. Vouw de andere zijden gesloten en sluit het pakket volledig af.
Stap 5
Leg het pakje op de grill, met de naad naar boven. Kook een dunner stuk vis - minder dan 1 cm dik - gedurende ongeveer 8 minuten, of dikkere sneden gedurende maximaal 10 minuten.
Stap 6
Verwijder de vis van de grill en open het pakket. Borstel de vis met bakolie of gesmolten ongezouten boter. Smaak het naar smaak met zout en peper, samen met andere gewenste kruiden, specerijen, aromaten of vloeistoffen, zoals: dille, rozemarijn, salie, basilicum, tijm, Cajun of zwarte kruiderijen, kerriepoeder, knoflook, gember, citroenschil, citrusvruchtensap, sojasaus of teriyaki-saus.
Stap 7
Sluit het foliepakket opnieuw af en breng de vis terug naar de grill, met deze zijde omlaag, om gelijkmatig koken te bevorderen. Kook de vis nog ongeveer 8 tot 10 minuten, totdat het vlees helemaal ondoorzichtig is.
Dingen die je nodig hebt
- Aluminiumfolie
- Nonstick-spray of bakolie
- Citrusvruchtenplakken (optioneel)
