De Harvard School of Public Health meldt dat bezuinigen op hoogverwerkte koolhydraten en het verhogen van uw inname van eiwitten u kan helpen uw triglycerideniveaus te verbeteren en "goede cholesterol" of HDL te verhogen. Low-carb eiwitbrood is een goede keuze voor een gezond dieet omdat het grote hoeveelheden eiwitten en veel vezels bevat, een voedingsstof die vaak weinig koolhydraten bevat. Sojabonen verhogen ook het eiwitgehalte van het brood. Volgens de World's Healthiest Foods-website worden sojabonen beschouwd als gelijk in eiwitgehalte aan dierlijk voedsel, maar omvatten ze niet de ongezonde verzadigde vetten en cholesterol.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Spuit de mini-broodpannen met een antikleef-kookspray en leg ze opzij.
Stap 2
Plaats de verzachte roomkaas en twee eieren in een grote mengkom. Versla de ingrediënten samen met een elektrische mixer totdat het mengsel glad en donzig is. Voeg de overgebleven eieren één voor één toe en klop een paar seconden na elke toevoeging.
Stap 3
Spoel de sojabonen af en laat ze uitlekken en pureer ze lichtjes met een aardappelstamper of vork. Voeg de bonen toe aan het roomkaasmengsel en meng twee tot drie minuten op lage snelheid, of tot het mengsel goed is gecombineerd maar nog steeds enigszins klonterig.
Stap 4
Voeg het weiproteïnepoeder, sojaproteïnepoeder, bakpoeder, zout en amandelmeel toe aan het mengsel van kaas en bonen. Meng opnieuw gedurende ongeveer drie minuten op lage snelheid, of totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Stap 5
Schep het beslag in de voorbereide broodpannen, plaats de pannen in de voorverwarmde oven en bak het brood 30 tot 40 minuten. Als je klaar bent, moet een tandenstoker die in het midden is gestoken, er schoon uitkomen. Laat het brood volledig afkoelen voordat u het snijdt en serveert. Koel bewaren gedurende maximaal vier dagen.
Dingen die je nodig hebt
- 3 mini-broodpannen
- Non-stick kookspray
- 8 Oz. roomkaas, verzacht
- 5 eieren
- Kommen mengen
- Elektrische mixer
- 1 kop zwarte sojabonen
- Aardappelstamper, optioneel
- 1/4 kopje weiproteïnepoeder
- 1/2 kop sojaproteïnepoeder
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1/4 theelepel. zout
- 1 1/4 kopjes amandelmeel
Tips
- Gebruik indien nodig een grote broodpan in plaats van drie minipannen. Dit recept levert 30 porties op, of drie mini-broden met elk 10 plakjes. Het brood bevat 1,2 gram koolhydraten en 4,8 gram eiwit in elke portie. Bevries brood dat niet binnen vier dagen zal worden gebruikt. Om te bevriezen, plaatst u het brood in een plastic diepvrieszak, knijpt u zoveel mogelijk overtollige lucht uit, labelt u de zak met de inhoud en de datum en legt u deze in de vriezer. Om te ontdooien, plaats het brood in de oven gedurende 10 tot 15 minuten op ongeveer 250 graden F, of microgolven individuele plakjes op hoog vermogen gedurende 1 tot 2 minuten. Als u een koolhydraatarm dieet volgt, adviseert de Universiteit van Maryland Medical Center een plan te kiezen dat hart-gezonde vetten bevat en dat uw koolhydraatinname niet ernstig beperkt.
