De meeste artsen zeggen dat je meer broccoli moet eten omdat het goed voor je is, tenzij je hypothyreoïdie hebt, een medische aandoening die wordt gekenmerkt door lage niveaus van schildklierhormonen. Goitrogenen zijn stoffen die worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals broccoli die de productie van schildklierhormonen verstoren. Uw arts kan een anti-goitrogenisch dieet aanbevelen als een manier om met lage schildklierhormoonspiegels om te gaan.
Over hypothyreoïdie
Hypothyreoïdie is de meest voorkomende aandoening van de schildklier in de Verenigde Staten. De schildklier is een klier die verantwoordelijk is voor het reguleren van het metabolisme van vet en koolhydraten, en lage schildklierhormoonniveaus beïnvloeden het metabolisme, wat kan leiden tot gewichtstoename. Veel mensen met hypothyreoïdie hebben moeite om af te vallen totdat de hormoonspiegels zijn gestabiliseerd. Het volgen van een dieet dat voedsel beperkt dat hormoonspiegels beïnvloedt, zoals goitrogenen, kan een belangrijke behandelmethode zijn.
Bekijk die cruciale groenten
Naast broccoli omvatten kruisbloemige groenten spruitjes, kool, bloemkool, boerenkool, Chinese kool en boerenkool. Terwijl kruisbloemige groenten een bron van goitrogens zijn, lijken ze alleen een effect te hebben op schildklierhormonen als de jodiumgehalten laag zijn, merkt Cheryl Harris, diëtist en gezondheidscoach in Virginia op. Door deze groenten te koken worden de goitrogenen gedenatureerd, waardoor ze veilig kunnen eten. Neem voor het schildklierhormoonsaldo niet meer dan 5 ons ruwe kruisbloemige groenten per dag.
Goitrogenen in soja
Sojaproducten zijn ook een bron van goitrogenen. Net als kruisbloemige groenten lijken de goitrogenen in soja alleen effect te hebben op de productie van schildklierhormoon als het jodiumniveau laag is bij mensen met hypothyreoïdie. Shiela Dean, diëtist bij het Palm Harbor Center for Health and Healing in Florida, suggereert echter dat mensen met hypothyreoïdie hun inname van sojavoeding beperken. Uw arts kan u helpen bepalen hoeveel soja veilig voor u is om te eten. De Cleveland Clinic zegt dat als je borderline hypothyroid bent, wat betekent dat je schildklier wat hormonen produceert, je niet elke dag soja mag eten. Niet-gefermenteerde sojavoedingsmiddelen, zoals sojamelk, tofu en sojaolie, bevatten goitrogenen; gefermenteerde sojavoedingsmiddelen, zoals tempeh en sojasaus, zijn echter veilig om te eten omdat het fermentatieproces de goitrogens denatureert.
Limiet Millet
Millet, een glutenvrije volkoren die wordt gegeten als bijgerecht of granen die vaak worden gebruikt om de Indiase flatbread roti te maken, is ook een bron van goitrogenen. Maar in tegenstelling tot kruisbloemige groenten en sojaproducten beschermen adequate jodiumgehalten u niet tegen de goitrogene effecten van gierst op de productie van schildklier. Overweeg andere granen dan gierst te eten als u hypothyreoïdie heeft.
