De volgende keer dat je van plan bent om een aardappelgerecht te koken, verwissel je de gewone aardappelen voor zoete aardappelen. Het type zoete aardappel dat je kiest en hoe je het klaarmaakt, is van invloed op hoe voedzaam het is, maar ongeacht het type waar je de voorkeur aan geeft, deze groenten kunnen deel uitmaken van een gezond dieet.
Van Flesh Color
Zoete aardappelen zijn er in verschillende kleuren, waaronder die met wit, geel, oranje of paars vlees. De paarse variëteiten bevatten de meeste antioxidanten en de wit-gevette rassen bevatten de minste van deze heilzame voedingsstoffen, volgens een studie gepubliceerd in "Food Chemistry" in 2007. De paarse zoete aardappelen zijn niet overal verkrijgbaar in de Verenigde Staten, maar als je het hebt over een witte zoete aardappel versus een oranje, ga dan met de sinaasappel. Oranje zoete aardappelen bevatten meer bèta-caroteen, waardoor je lichaam vitamine A kan worden.
Gebaseerd op de kookmethode
Gebakken zoete aardappel met de schil erop is gezonder dan gekookte zoete aardappel zonder de schil. De huid bevat nuttige vezels en het koken van de aardappel zorgt ervoor dat een deel van de vitamine C en bepaalde B-vitamines uitlekken in het kookwater. Beide soorten zoete aardappel zijn echter voedzamer dan een gewone aardappel, en bieden meer vezels, vitamine A, vitamine C en mangaan.
