Je kunt saffraan waarderen vanwege de smaak die het toevoegt aan voedingsmiddelen, maar er zijn voorlopig bewijs dat de essentiële oliën die saffraan zijn eigen aroma en kleur geven, safranal en crocin, ook nuttig kunnen zijn voor iemand met een afslankdieet. Je wilt misschien niet saffraan tellen als de enige verandering die je aanbrengt bij het verwijderen van die ongewenste kilo's. Raadpleeg uw arts voordat u wijzigingen in uw dieet aanbrengt of een voedingssupplement toevoegt.
Saffraan, snacken en eetlustbeheersing
Een gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde, dubbelblinde studie gepubliceerd in 2010 in Nutrition Research onderzocht de effecten van een saffraan-extract supplement gemaakt met de etherische oliën op eetlust en snacking in een groep van licht overgewicht vrouwen. De vrouwen werd gevraagd om een ​​voedingsdagboek bij te houden, maar werd niet verteld om de voedselinname te beperken. De onderzoekers ontdekten dat de vrouwen die het supplement slikten minder snel snackten en meer gewicht verloren dan de controlegroep. Hoewel deze studie veelbelovend kan zijn voor mensen die worstelen met hun gewicht, is meer onderzoek nodig.
Hoe het werkt
De auteurs van het onderzoek in Nutrition Research melden dat veel mensen ongezonde voedingskeuzes maken als een manier om met stress om te gaan. Volgens een recensieartikel uit 2015 gepubliceerd in Drug Research, hebben de essentiële oliën in saffraan antidepressieve en anti-angst eigenschappen. Er is getheoretiseerd dat deze oliën de eetlust kunnen verminderen en de honger naar ongezond voedsel kunnen versnellen door het humeur te verbeteren door middel van deze mechanismen.
Hoewel saffraan en zijn oliën het onderwerp zijn geweest van talrijke studies om hun effecten op depressie en gemoedstoestand te testen, zijn de resultaten gemengd, en het overzichtsartikel suggereert het uitvoeren van grootschalige klinische onderzoeken om de resultaten te verifiëren.
Bezorgdheid over de veiligheid
Wanneer saffraanolie in supplementvorm wordt ingenomen, zijn er mogelijke gezondheidsrisico's. In hoeveelheden van 5 gram of meer kan saffraan giftig zijn; bij 20 gram kan het dodelijk zijn, volgens Drug Research. Naast toxiciteit, kunt u ook bijwerkingen ervaren wanneer u het kruid als een supplement gebruikt, zoals duizeligheid, misselijkheid, braken of diarree in milde gevallen, en gevoelloosheid, gele verkleuring van de huid of ogen, of spontane bloeding in extreme gevallen.
Gebruik in plaats daarvan Spice
Om de voordelen zonder enige nadelige gevolgen te krijgen, overweeg saffraan als voedsel te gebruiken in plaats van het in supplementvorm te nemen. Saffraan heeft slechts 7 calorieën per eetlepel. Bovendien is het een bron van calcium, magnesium, kalium en vitamine A en C, hoewel niet in significante hoeveelheden. Je kunt saffraan toevoegen aan rijst, soep of stoofschotels. Of voeg een snufje toe aan een vega-gebaseerde smoothie voor een kleine stoot. Zorg ervoor dat je je saffraan fijnmaakt en geniet voordat je hem gebruikt om smaak vrij te maken.
