Crumbs Bake Shop, een in New York gevestigde keten die in 2003 werd geopend en in juli 2014 werd gesloten, bood tientallen cupcakes aan in formaten variërend van 1 inch tot maar liefst 6 1/2 inch in diameter. Het calorie- en voedingsgehalte van elke cupcake was afhankelijk van de grootte en de ingrediënten.
Grootte doet er toe
Een "handtekening" Crumbs cupcake-maat was 4 inch, en cupcakes van die grootte bevatten 450 calorieën tot ongeveer 800 calorieën. De kleinere "smaak" en "klassieke" cupcakes, die respectievelijk 1 inch en 2 1/2 inch maten, hadden verhoudingsgewijs lagere calorietellingen.
Smaakmonsters
Vele kruimels van Cupcakes kwamen binnen bij ongeveer 500 calorieën elk. De Dulce de Leche bood bijvoorbeeld 470 calorieën aan; de Cherry Cobbler had 480; de Cappuccino had 520; de Cookie Dough had 540; en de Carrot Cake had 600.
Andere voedingsstoffen
De cupcakes van kruimels bevatten veel vet en koolhydraten. Een cupcake met een enkele handtekening bood gemiddeld 25 tot 35 gram vet en 50 tot 100 gram koolhydraten. Crumbs gaven geen informatie over de hoeveelheden suiker, eiwit of andere voedingsstoffen in de cupcakes. Voedingsdeskundige Erin Palinski-Wade, die samenwerkt met het 'New York Daily News', ontdekte dat een typische kruimelkoek tussen 50 en 100 gram suiker bevatte.
