Palmolie kan uit twee soorten bestaan: palmolie, gemaakt van palmfruit, of palmpitolie, gemaakt van het zaad in de vrucht. Beide soorten zijn rijk smakend en veel voorkomend in tropische klimaten, zoals in India en Maleisië. Plantaardige olie, beide soorten palmolie bevatten veel calorieën - ze zijn puur vet - en bevatten ook grote hoeveelheden verzadigd vet. Echter, palmpitolie bevat ook enkele gezonde verzadigde vetten in de vorm van middellange keten triglyceriden. Matige consumptie van palmolie kan veilig zijn, hoewel regelmatig gebruik ervan uw inname van verzadigd vet en cholesterol aanzienlijk kan verhogen.
Hoog in calorieën en vet
Een portie palmolie van 1 eetlepel heeft 120 calorieën, terwijl dezelfde portie palmpitolie 117 calorieën bevat. Beide soorten olie bevatten 13,6 gram vet per portie. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt niet meer dan 5 tot 7 theelepels olie per dag aan, inclusief oliën die van nature in voedingsmiddelen voorkomen, zoals in noten en zaden. De American Heart Association beveelt aan dat niet meer dan 25 tot 35 procent van je dagelijkse calorieën afkomstig is van vetten - inclusief alle oliën, vetten in voedsel en vaste vetten zoals boter. Voor iemand met een dieet van 2000 calorieën per dag is dit tussen 50 en 70 gram vet per dag.
Kan de cholesterolniveaus verhogen
Hoewel palm- of palmpitolie geen cholesterol in de voeding bevat, verhoogt een dieet met veel verzadigd vet het risico op hartaandoeningen, omdat het de opeenhoping van plaque in uw arteriële wanden bevordert. Elke eetlepel palmolie bevat 7 gram verzadigd vet - dat is bijna de helft van de dagelijkse limiet in een dieet met 2000 calorieën. Als u naast andere verzadigde vetbronnen palmolie gebruikt, zoals zuivel, vlees en bewerkte voedingsmiddelen, kunt u uw limiet overschrijden.
Kan gewichtstoename veroorzaken
Palmolie bevat van nature palmitinezuur, een vetzuur dat je kansen op gewichtstoename en obesitas kan vergroten. Een uitgave uit 2005 van het "American Journal of Clinical Nutrition" bevatte een onderzoek naar de algemene effecten van een dieet rijk aan palmitinezuur bij gezonde jonge volwassenen. Uit het onderzoek bleek dat een toename van de palmitinezuurinname leidde tot lagere vetoxidatiesnelheden en een afname van het metabolisme. Als gevolg hiervan concludeerden onderzoekers dat een dieet rijk aan palmitinezuur de kans op obesitas en insulineresistentie kan vergroten.
Kies gezondere vetten
Volgens Dr. Walter Willett van de Harvard School of Public Health en Amy Myrdal Miller, een geregistreerde diëtist, beiden die schrijven voor Harvard Health Publications, is palmolie minder ongezond voor u dan geharde vetten, die veel transvetten bevatten als gevolg van het productieproces. Maar palmolie, omdat het nog steeds rijk aan verzadigd vet is, wordt als een minder gezonde keuze beschouwd dan plantaardige oliën die van nature vloeibaar zijn bij kamertemperatuur, zoals olijfolie of niet-gehydrogeneerde zonnebloemolie.
