Pan-cooking courgette houdt de smaak van de squash fris en kost niet veel tijd of talent. Koken van de courgette in een pot kan het papperig maken en stomen geeft geen enkele smaak. Als je kunt snijden en bakken, kun je courgette in een pan koken. Als een toegevoegde bonus, hoeft de dunne schil van de courgette niet te worden geschild voor het koken. Serveer een verscheidenheid aan gele, groene en bonte courgette voor een kleurrijk, heet plantaardig bijgerecht.
Zippy Sauteed Courgette
Stap 1
Was de courgette onder stromend koud water om vuil of puin te verwijderen. Droog met een papieren handdoek.
Stap 2
Snijd het stengeluiteinde van de pompoen. Snijd de courgette in blokjes, plakjes of reepjes. Hoe dikker de courgette wordt gesneden, hoe langer het duurt om te koken.
Stap 3
Plaats een beetje boter in een bakpan. Je kunt ook bakolie gebruiken zoals olijfolie, zonnebloemolie of pindaolie. Plaats de saute pan op het fornuis. Zet het vuur op medium.
Stap 4
Leg de courgette in de pan wanneer de boter is gesmolten en rond de randen borrelt. De olie moet zo heet zijn dat de courgette sist als hij in de pan komt.
Stap 5
Laat 10 tot 15 minuten koken, of tot de pompoen er wat doorzichtig uitziet en slap is maar niet papperig. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een snufje rode pepervlokken toe voor extra rits.
Perfecte pannenkoeken
Stap 1
Bereid de courgette voor door hem te wassen. Versnipperen met een doosrasp of keukenmachine.
Stap 2
Meng de geraspte courgette met bloem en geklopte eieren. Een verhouding van 1 ei, 1/4 kop bloem tot 2 middelgrote squash werkt. Breng op smaak met zout en peper. Je wilt dat het mengsel vochtig genoeg is om aan elkaar te kleven, maar niet vochtig.
Stap 3
Vorm het courgettemengsel in pasteitjes van ongeveer 3 inch in diameter en 1/2 inch dik.
Stap 4
Giet ongeveer 1/4 inch bakolie in een bakpan en zet op middelhoog vuur. Als de olie glinstert, is het heet genoeg. Schuif de pasteitjes in de pan en bak tot de eerste kant goudbruin is. Verlaag het vuur tot medium. Draai de pasteitjes om en bak tot de andere kant bruin is en de courgette gaar is. Test een pasteitje om zeker te zijn.
Roergebakken special
Stap 1
Was de courgette. Snijd in dunne plakjes of repen.
Stap 2
Plaats voldoende olie in een bakpan om de bodem te bedekken. Op hoog vuur zetten. Wanneer de olie glinstert, voeg je de courgette toe aan de pan.
Stap 3
Werp de courgette terwijl hij kookt. Gebruik een spatel in elke hand en schep de courgette op vanuit het midden van de pan en verplaats deze naar het buitenste deel van de pan. De courgette die zich aan de buitenkant van de pan bevond, zou naar binnen moeten glijden en de plaats innemen van de squash die je net hebt gehesen. Blijf roerbakken tot de courgette klaar is. Het duurt niet langer dan 3 of 4 minuten omdat de pan op hoog vuur staat.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Snijplank
- Boter of olie
- Specerijen (optioneel)
- Doosrasp of keukenmachine
- Kom
- eieren
- Meel
- spatels
Tips
- Bak de courgette met verse tomaten, uien en groene paprika's als een vegetarische vulling voor broodjes. Voeg een goede handvol kaas toe aan de pasteitjes van de courgette voor extra smaak.
