Hoewel ijsbergsla een slechte reputatie heeft als laag in voedingsstoffen, is dat niet helemaal waar - het is gewoon minder voedingsstoffen dan sommige andere slasoorten. IJsbergsla dient als een goede bron van enkele essentiële voedingsstoffen en past bij slechts 20 calorieën per portie in een caloriebewust dieet. U moet niet vertrouwen op ijsbergsla als uw enige bron van bladgroenten, maar het is prima om het regelmatig in uw dieet op te nemen.
Basisinformatie over voeding
De meeste calorieën van ijsbergsla zijn afkomstig van het koolhydraatgehalte. Elke portie van 2 kopjes - de portie die telt als 1 kop groenten, volgens de Harvard School of Public Health - biedt je 4 gram totale koolhydraten, inclusief 1,8 gram voedingsvezels. Koolhydraten dienen als brandstof om je zenuwstelsel te laten functioneren en om spiercontractie te ondersteunen, terwijl voedingsvezels je helpen je tevreden te voelen na je maaltijd en obstipatie bestrijden.
Vitamine K
IJsbergsla dient als een goede bron van vitamine K. Elke portie van 2 kopjes bevat 35 microgram vitamine K - 28 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 39 procent voor vrouwen. Deze vitamine ondersteunt de gezondheid van het skelet en helpt je bij het vormen van bloedstolsels - bloedcelaggregaties die het bloeden fysiek afsluiten nadat je weefselschade hebt geleden. Krijgen van voldoende vitamine K in uw dieet kan helpen de gezondheid van uw botten te behouden terwijl u ouder wordt door uw risico op osteoporose te verminderen, meldt het Universitair Medisch Centrum van Maryland.
Vitamine A
Voeg ijsbergsla toe aan je dieet, en je verhoogt ook je vitamine A-inname. Net als vitamine K draagt vitamine A bij tot de gezondheid van je skelet - het reguleert de botgroei. Het consumeren van voldoende vitamine A ondersteunt ook de gezondheid van uw huid, ogen en bloed. Een ijsbergsla met twee kopjes bevat 722 internationale eenheden vitamine A. Dit draagt bij tot 31 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 24 procent voor mannen.
Serveertips en suggesties
Gebruik het caloriearme ijsbergsla in uw voordeel en voeg het toe aan uw maaltijden om ze meer te vullen zonder uw calorie-inname te verhogen. Voeg geraspte sla toe aan je favoriete broodjes of wraps, meng het met andere bladgroenten - zoals rucola of boerenkool - voor een gemengde groene salade en gebruik het in zelfgemaakte taco's en burrito's. U kunt ook ijsbergslabladeren gebruiken in plaats van tortilla's om gezonde wraps te maken of gehakte ijsbergsla in olijfolie en gehakte knoflook te bakken voor een snel en eenvoudig bijgerecht.
