Door je eigen perziken te dehydrateren, kun je van deze veelzijdige snack genieten zonder de toegevoegde chemische ingrediënten die te vinden zijn in veel commerciële gedroogde fruitproducten. Zonder bewaarmiddelen houden gedroogde perziken een jaar of langer in uw voorraadkast op een koele, droge plaats. Eet de gedroogde vruchten of reconstrueer ze later voor gebruik in pasteien, schoenmakers en andere perzikgerechten. Je kunt verwachten dat je gedroogde perziken donkerder zijn dan commercieel gedroogde perziken, maar maak je geen zorgen, ze verpakken dezelfde smaak en voeding.
Stap 1
Meng een oplossing van 1 deel citroensap tot 8 delen water in een kom om te gebruiken als onderdompeloplossing.
Stap 2
Schil je perziken dun, verwijder zo min mogelijk vlees. Snijd van boven naar beneden over de perzik en snijd de perzik doormidden. Verwijder de put.
Stap 3
Snijd de perzik in gewenste stukken, tot? inch dik hooguit. Je kunt perziken drogen als helften of als dunne plakjes, afhankelijk van je beoogde gebruik. Laat de plakjes in het geprepareerde citroensap en water vallen. Laat de perziken 3 tot 5 minuten in het water.
Stap 4
Giet de plakken af en plaats ze in een enkele laag op de dehydratatietrays. Stapel de laden volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Stap 5
Droog de perziken op 135 graden Fahrenheit of op het medium in de dehydrator. Als uw dehydrator geen gemiddelde instelling biedt, gebruik dan laag. Het fruit wordt gedaan als het droog is maar nog steeds buigzaam. Verwacht dat perziken 8 tot 16 uur drogen, afhankelijk van de grootte van je stukken, de temperatuur van je dehydrator en de luchtvochtigheid.
Stap 6
Bewaar de gedroogde perziken afgesloten in een pot of doorzichtig plastic zakje. Controleer ze na 24 uur. Als er condensatie aan de zijkanten van de container verschijnt, moet u deze voor een paar uur extra droogtijd terugzetten op de dehydrator.
Dingen die je nodig hebt
- Citroensap
- Kom
- Mes
- Elektrisch voedsel dehydrator
Tips
- Lees en volg de instructies op uw elektrische voedselhydrator.
