Kippenborst zonder been biedt een voordelig, lager calorisch, lager verzadigd vetalternatief voor rood vlees. U kunt bevroren kip veilig op het fornuis of in de oven bereiden, maar het vlees kan ongelijk koken en het duurt ook langer. Afhankelijk van hoeveel tijd je hebt, gebruik een van de drie USDA-goedgekeurde methoden om bevroren kipfilets veilig te ontdooien. Ze laten niet toe dat het vlees langere tijd in de bacteriële "gevarenzone" tussen 40 graden Fahrenheit en 140 F blijft, waardoor de kans op door voedsel overgedragen ziekten wordt verkleind.
Stap 1
Leg de kip twee dagen voordat je hem wilt koken uit de vriezer in de koelkast. Het duurt meestal een tot twee dagen voordat een kippenborst zonder been deze ontdooit. Het is de langzaamste manier om vlees te ontdooien, maar ook het beste; het resulteert in de minste hoeveelheid vochtverlies, waardoor de kwaliteit van de gekookte maaltijd wordt beschermd. Kip die op deze manier is ontdooid, kan veilig één tot twee dagen langer in de koelkast worden bewaard en u kunt hem opnieuw invriezen zonder hem eerst te koken.
Stap 2
Vul een groot gerecht of je gootsteen met koud water. Dompel de kip - vooropgesteld dat hij in een lekvrije verpakking zit - in het water. Laat het water weglopen en vul de kom of spoel elke 30 minuten met vers koud water om ervoor te zorgen dat het koud genoeg blijft om een snelle bacteriële reproductie te voorkomen. Verwachten dat een pakket van 1 pond borstvlees zonder botten ongeveer een uur nodig heeft om te ontdooien; een pakket van 3 tot 4 pond heeft twee tot drie uur nodig. Kook kip ontdooid met deze methode meteen en laat het niet opnieuw invriezen zonder het eerst te koken.
Stap 3
Gebruik de ontdooiingsinstelling op uw magnetron om bevroren kip te ontdooien als u geen tijd hebt voor de methode van koud waterbad. Borsten zonder been ontdooien in de magnetron in enkele minuten. De kip begint echter met deze methode te koken, met twee implicaties voor de kok. Eerst moet je de kip onmiddellijk koken, omdat bacteriegroei optreedt bij gedeeltelijk gekookt vlees. Ten tweede kan de kwaliteit van de maaltijd lijden, omdat sommige delen van de borst waarschijnlijk te gaar worden en uitdrogen tegen de tijd dat de inwendige temperatuur de door de USDA aanbevolen 165 ° F bereikt. Laat magnetron ontdooid gevogelte niet opnieuw koken zonder eerst te koken.
Tips
- Bewaar kip onder de 40 F. Wikkel de kip in een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat de vriezer verbrandt.
waarschuwingen
- Ontdooi geen kip of ander vlees op het aanrecht bij kamertemperatuur of in warm water. Kip kan niet langer dan twee uur bij kamertemperatuur op kamertemperatuur blijven en kan niet langer dan een uur lang bij temperaturen tussen 90 F en 140 F zitten. Voor het ontdooien kip altijd in de magnetron of een slowcooker.
